Truskawkowe rarytasy

Składniki na 4 porcje: - 50 dag truskawek  - 3/4 szklanki cukru  - 5 łyżeczek żelatyny  - szklanka śmietany kremówki  - 1/2 szklanki jogurtu naturalnego  - sok oraz skórka starta z cytryny  - 2 łyżki wiśniówki  - 2 łyżki cukru pudru Sposób wykonania: 1. Truskawki szybko umyj i usuń szypułki. Odłóż kilka sztuk do dekoracji. Resztę pokrój, zasyp cukrem i odstaw na godzinę. Następnie zmiksuj. 2. Żelatynę namocz w 1/2 szklanki wody i rozpuść na parze. Zmiksowane truskawki wymieszaj z jogurtem, sokiem i skórką z cytryny oraz chłodną żelatyną. Dodaj bardzo delikatnie ubitą na sztywno kremówkę. Masę przelej do salaterki i odstaw do lodówki na 2 godziny. 3. Resztę truskawek pokrój, wymieszaj z pudrem i - w wersji dla dorosłych - wiśniówką. Odstaw do lodówki. Schłodzoną masę truskawkową nabieraj łyżką maczaną we wrzątku, ułóż na talerzykach i obłóż truskawkami macerowanymi w alkoholu. Udekoruj deser listkami mięty. Nasza rada: Do każdej porcji deseru możesz dołożyć po kulce waniliowych lodów. Przygotowanie: 20 min

Składniki na 4 porcje: - 50–60 dag truskawek  - 40 dag naturalnego serka homogenizowanego  - skórka i sok z cytryny  - 10 listków bazylii  - 2 łyżki cukru pudru  - szklanka kremówki  - 3 łyżki syropu truskawkowego Dodatkowo:  - listki bazylii i skórka z cytryny do dekoracji Sposób wykonania: 1. Truskawki opłucz, osusz, przekrój na pół, wymieszaj z nalewką. Odstaw na 10 minut w chłodne miejsce, by przeszły aromatem alkoholu. 2. Listki bazylii opłucz, otrząśnij, rozdrobnij w moździerzu z cukrem pudrem lub. zmiksuj. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno, a następnie wymieszaj z serkiem, utartą bazylią, skórką i sokiem wyciśniętym z całej cytryny. 3. W schłodzonych szklanych pucharkach ułóż porcje kremu bazyliowo-cytrynowego, przekładając je namoczonymi w nalewce owocami. Odstaw do lodówki na 30 minut. Wyjmij, udekoruj opłukanymi i osuszonymi listkami bazylii oraz startą skórką ze sparzonej we wrzątku cytryny. Podawaj od razu. Przygotowanie: 20 min  

Składniki na 6–8 sztuk: - 4 jajka  - 3/4 szklanki cukru  - 1/2 szklanki mąki pszennej  - 2 łyżki kakao Na masę:  - 70 dag truskawek  - 20 dag serka mascarpone  - 1 szklanka kremówki  - 1 torebka cukru waniliowego  - sok i skórka z 1 cytryny  - paseczki skórki cytrynowej Sposób wykonania: 1. Żółtka utrzyj z cukrem i 4 łyżkami gorącej wody. Białka ubij na sztywną pianę, połącz z utartymi żółtkami. Następnie wsyp mąkę, kakao i lekko wymieszaj. 2. Blachę wyłóż pergaminem. Narysuj kółka o średnicy 10 cm. Rozsmaruj na nich ciasto na grubość centymetra. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 stopni i piecz 8–10 minut. 3. Po wyjęciu ostrożnie oddziel pergamin od ciastek. Włóż je do małych miseczek, żeby nabrały półokrągłego kształtu. Odstaw do całkowitego ostudzenia. 4. Truskawki opłucz zimną wodą, osącz i oczyść z szypułek. Serek mascarpone lekko wymieszaj z kremówką ubitą z cukrem waniliowym, sokiem i skórką z cytryny. Tuż przed podaniem koszyczki napełnij kremem i truskawkami. Udekoruj paseczkami skórki cytrynowej. Przygotowanie: 35 min