Nie ma jednego wigilijnego menu – w naszych domach splatają się zwyczaje z różnych części Polski. Przy odrobinie wysiłku można przygotować wigilijne potrawy tak, by mogła ich spróbować cała rodzina.
Zupa
Tradycyjnie to barszcz czerwony, zupa grzybowa lub rybna. Ale grzyby są ciężkostrawne, mają też niewiele wartości i unika się ich w diecie dzieci i mam karmiących piersią. Tak samo jak pikantnych potraw – a tak zwykle przyrządza się zupę rybną.
Najlepiej podaj: barszcz czerwony. Przygotuj smak z włoszczyzny i dodaj do niego zakwas z buraków. Możesz też ugotować obrane i pokrojone buraki z cebulą, listkiem laurowym, ziarenkami pieprzu. Gotuj barszcz powoli, bo straci smak i kolor. Po 10 minutach od zagotowania dodaj sok z cytryny. Zamiast uszek z grzybami podaj paluszki krucho-drożdżowe lub przypieczone ziemniaki z kminkiem.
Dla kogo: dla mamy karmiącej, a barszcz przygotowany bez zakwasu dla maluszka od ósmego miesiąca.
Ryba na ciepło
Tradycyjny wigilijny karp ma wiele małych ości, a smażony nasiąka tłuszczem.
Najlepiej podaj: łososia gotowanego na parze. Kawałki ryby pozbawione ości, skropione cytryną gotuj w parowarze przez około kwadrans.
Dla kogo: dla dzieci w drugim półroczu (odrobina) i dla mamy karmiącej.
Pierogi
Powinny być z kapustą i grzybami, ale wtedy są ciężkostrawne i powodują wzdęcia.
Najlepiej podaj: pierogi z nadzieniem z ziemniaków. Takie jada się głównie na wschodzie Polski, gdzie indziej raczej nie. Tłuczone ziemniaki dopraw podobnie jak farsz na pierogi ruskie.
Dla kogo: dla dziecka od drugiego roku oraz mamy karmiącej.
Śledzie
Tradycyjnie przyrządza się je z olejem i cebulą lub z grzybkami w occie, marynowanymi śliwkami, sosem musztardowym.
Najlepiej podaj: śledzie z jabłkami pod jogurtową pierzynką. Dzwonka wyjmij z oleju na półmisek i przykryj gęstym jogurtem wymieszanym ze startym na grubej tarce jabłkiem. Dziecko może zjeść kanapkę ze śledziem.
Dla kogo: dla dziecka powyżej drugiego roku i mamy karmiącej.
Dyskutuj na forum: Świąteczna kuchnia »
Święta i uroczystości
17 grudnia 2007
Aby małe dziecko i karmiąca mama mogli rozkoszować się tradycyjnymi wigilijnymi daniami...
Polecamy
Porady