10 rodzajów pysznych sałat

Dzieci powinny jeść sałatę, bo zawiera sporo witamin z grupy B (B1, B2, B6) oraz C. Przyszłe mamy – bo jest bogata w karoten, potas, wapń, żelazo, jod, które są niezbędne do dobrego rozwoju maleństwa, i kwas foliowy ważny dla jego systemu nerwowego.

Dzieci mogą jeść sałatę już w drugim roku życia, na początek w niewielkich ilościach. Najlepiej z dodatkiem oliwy, bo sałatowe witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach. Sałatę rwie się palcami i łączy z sosem tuż przed podaniem. Najlepsza sałata wychodzi z mieszaniny różnych gatunków. Świeżą sałatę przechowuj w lodówce zapakowaną w folię, ale z dostępem powietrza. Delikatne odmiany – dwa do czterech dni, bardziej wytrzymałe (np. rzymską) – nawet ponad tydzień.

1. Cykoria

Ma podłużną główkę o ciasno ułożonych listkach. Najsmaczniejsze są białokremowe, zielone są gorzkie (zielenieją pod wpływem światła, dlatego cykorię trzeba chronić przed słońcem).
Smak: ostry, może być lekko gorzkawa.
Jak podawać: jako dodatek do sałatek, surówek, można zapiekać i dusić.

2. Endywia kędzierzawa

To odmiana cykorii. Ma postrzępione listki, zewnętrzne są ciemnozielone, wewnętrzne jasnożółte.
Smak: lekko gorzkawy, pikantny.
Jak podawać: w sałacie mieszanej, można ją gotować, pyszna z serami.

3. Rukola (rokietta)

Jej liście są ciemnozielone, jędrne. Można ją hodować na balkonie i w doniczce.
Smak: lekko pieprzowy.
Jak podawać: jako składnik sałat, dodaje się ją także do twarogu i jaj.

4. Roszponka

Ma drobne, zaokrąglone ciemnozielone i kruche listki. Zawiera sporo witaminy C.
Smak: delikatny, lekko orzechowy.
Jak podawać: jako składnik sałat; można ją gotować jak szpinak, a świeże liście dodawać do omletów, zup czy past.

5. Głowiasta masłowa

Ma delikatne, kruche, jasnozielone listki. Jest w Polsce do najpopularniejsza.
Smak: łagodny.
Jak podawać: do kanapek, jako składnik sałat, jako dekorację potraw.

Zobacz też: Przepis na sałatkę z zielonej sałaty

[CMS_PAGE_BREAK]

6. Dębolistna

Jej liście są wiotkie, karbowane, czerwone lub zielone. Jest trudna w przechowywaniu.
Smak: łagodny, orzechowy.
Jak podawać: jako składnik sałat.

7. Lodowa

Przypomina jasnozieloną kapustę. Ma kruche, soczyste i chrupiące liście. Jest łatwa w przechowywaniu.
Smak: łagodny.
Jak podawać: jako składnik sałat, można ją faszerować (i gotować).

8. Rzymska

Ma ciemnozielone, sztywne, kruche liście. Wewnętrzne są jaśniejsze i delikatniejsze.
Smak: łagodny, choć bywa gorzkawa.
Jak podawać: jako składnik sałat mieszanych, można ją zamrażać.

9. Radicchio

Jej kruche listki o wiśniowym lub fioletowym kolorze tworzą ścisłą główkę.
Smak: bardzo gorzki.
Jak podawać: w sałatach mieszanych, można dusić i smażyć; zanurzona na krótko w ciepłej wodzie traci goryczkę.

10. Strzępiasta lollo

Ma dekoracyjne, kędzierzawe liście, czerwone (rosso) lub zielone (biondo).
Smak: delikatny, lekko gorzkawy.
Jak podawać: jako składnik sałat mieszanych, do kanapek.

Konsultacja: Edyta Gulińska specjalista w dziedzinie żywienia wykładowca w SGGW

Zobacz przepisy naszych redakcyjnych koleżanek:
Sos winegret
Ruloniki z serem