Babeczki marchewkowe z kremem twarożkowym

Na ciasto:

• 2 szklanki tartej marchewki
• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka cynamonu
• szczypta suszonego imbiru
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• szklanka cukru
• laska wanilii

Na krem:

• 450 g twarożku kanapkowo-sernikowego, np. Mój Ulubiony
• cukier

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem, sodą, solą, cynamonem, imbirem i ziarenkami wanilii.
2. W drugim naczyniu zmiksuj grubo startą marchew z olejem, jajkami, cukrem.
3. Połącz obydwie masy i wymieszaj łyżką.
4. Tak powstałe ciasto nakładaj do foremek i piecz ok. 25 minut w 180 st. C.
5. Twarożek wymieszaj dokładnie z cukrem.
6. Wystudzone babeczki udekoruj masą twarożkową, posyp cynamonem i udekoruj orzechami, np. pecan.

Zobacz też inne przepisy na muffinki dla dzieci