Chlebek odrywany z suszonymi pomidorami

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej, np. Puszystej Uniwersalnej Lubella, + do posypania
• 250 ml mleka
• 85 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 7 g drożdży suszonych
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn, cząber, natka pietruszki)
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oleju

Farsz:

• 12 suszonych pomidorów z zalewy z oleju
• garść oliwek
• 3 łyżki zalewy spod pomidorów suszonych
• 4 duże ząbki czosnku
• 150 g mozzarelli

Przygotuj farsz:

1. Pomidory, oliwki i mozzarellę pokrój w drobną kostkę, czosnek zetrzyj na drobno.
2. Wszystko przełóż do miseczki, dodaj olej i wymieszaj.

Przygotuj ciasto:

1. Mąkę przesiej do większej miski. Dodaj drożdże, ciepłe mleko, masło, zioła, starty czosnek, jajka i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrabiaj 5 minut. Czynność tę możesz wykonać w mikserze z końcówką do ciasta drożdżowego. Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od ręki.
2. Wyrobione ciasto uformuj w kulę, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. Zajmuje to od 30 do 60 minut.
3. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę. Chwilę wyrabiaj i uformuj wałek, który rozwałkujesz na prostokąt (wymiary 30x100 cm).
4. Wyłóż równomiernie na ciasto farsz, a następnie złóż ciasto wzdłuż dłuższego boku i pokrój je na około 30 kawałków.
5. Okrągłą foremkę (o średnicy 22 cm) wysmaruj olejem i posyp mąką. Kawałki ciasta cięciem do góry wyłóż do formy, jeden kawałek obok drugiego, ale nie bardzo ciasno.
6. Całość odstaw na 15 minut, następnie piecz w temperaturze 180°C przez około 35 minut.
7. Chlebek podawaj ciepły.

Zobacz też inne przepisy na chleb dla całej rodziny