Ciasto migdałowe z Majorki

• tłuszcz do posmarowania tortownicy
• •8 jaj
• •1 torebka cukru waniliowego
• •300 g tartych migdałów, np. BackMit
• 240 g cukru trzcinowego
• starta skórka z jednej cytryny i pomarańczy
• 30 g całych migdałów (bez skórki)
• cukier puder
• cynamon

1. Rozgrzej piekarnik (kuchenka elektryczna: 175°C, termoobieg: 150°C, gaz: etap 2).
2. Posmaruj tortownicę (o średnicy 26 cm) tłuszczem.
3. Oddziel żółtka od białek.
4. Żółtka, cukier waniliowy i cukier zmiksuj na kremową masę.
5. Do masy dołóż tarte migdały, skórkę cytrynową i pomarańczową oraz cynamon, dobrze zmiksuj.
6. Ubij białka na sztywno i dołóż do masy migdałowej, a następnie delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż masę migdałową do formy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut.
8. Po około 50 minutach sprawdŸź drewnianym szpikulcem, czy ciasto dobrze się już upiekło. Jeżeli przykleja się do szpikulca, piecz je przez kolejne 5-10 minut i przykryj folią aluminiową, aby powierzchnia nie stała się brązowa.
9. W międzyczasie posiekaj migdały i zblanszuj je oraz pozostaw do wystygnięcia.
10. Ostygnięte ciasto delikatnie wyjmij z formy.
11. Posyp dużą iloœścią cukru pudru oraz uprażonymi migdałami.

Zobacz też inne przepisy na ciasta dla dzieci