Ciasto z pastą tahini

• 300 g daktyli bez pestek (trochę więcej niż szklanka)
• gorąca woda
• 60 g masła lub oleju kokosowego
• 1/4 lub 1/2 szklanki brązowego cukru, do smaku
• 2 jajka lub jeden dojrzały banan
• około pół szklanki tahini, np. Jasmeen
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• prażony sezam do posypania

1. Rozgrzej piekarnik do 160 st. C.
2. Okrągłą formę do ciasta solidnie natłuść masłem.
3. Namocz daktyle w gorącej wodzie przez 5 minut lub dłużej.
4. Zblenduj daktyle – możesz zdecydować, czy rozdrobnić je bardziej czy mniej.
5. Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
6. Przy pomocy miksera utrzyj masło lub olej z cukrem* na krem, następnie stopniowo dodawaj jajka lub banany, cały czas miksując. Na koniec dodaj zblendowane daktyle i tahini i dokładnie wymieszaj.
7. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając.
8. Gotową masę umieść w foremce i posyp prażonym sezamem.
9. Piecz przez 35–45 minut. Ciasto będzie dość ciemne, więc sugeruj się tym, czy naciśnięte palcem wraca do pierwotnego kształtu.

Pamiętaj, by wcześniej wyjąć z lodówki masło i jajka – składniki powinny nabrać temperatury pokojowej. Jeśli ciasto przygotujesz z bananami i olejm kokosowym zamiast z jajkami i masłem, otrzymasz ciasto wegańskie.

Zobacz też inne pyszne przepisy na bułeczki dla dzieci

*Jeśli daktyle są wyjątkowo miękkie i słodkie, ogranicz ilość dodawanego cukru.