Faszerowany kurczak

• świeży kurczak (ok. 1 kg)
• sól
• masło
• czerstwa bułka
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 3–4 wątróbki drobiowe
• pęczek koperku
• łyżka rodzynek
• sól, pieprz, imbir

Kurczaka opłucz i osusz. Usuń tłuszcz, obetnij skrzydełka, posól i wstaw do lodówki na godzinę. Bułkę namocz w mleku, odciśnij i zmiel z wątróbkami. Żółtka utrzyj z masłem, białka ubij na pianę. Zmieloną masę połącz z żółtkami, pianą, wsyp posiekany koperek, odrobinę imbiru w proszku, sól, pieprz i namoczone rodzynki. Napełnij kurczaka farszem i zaszyj go. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz ok. 60 minut. W czasie pieczenia polewaj sokiem, który puści mięso.

Porcja dla dziecka: udko + łyżka farszu

Polecamy przepis: Pasztet z kurczaka