Gruszki w sosie waniliowym

• duża gruszka,
• szklanka mleka,
• łyżka cukru,
• kawałek laski wanilii,
• czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• dwa żółtka.

Uduś w małej ilości wody obraną, przekrojoną na pół i pozbawioną gniazda nasiennego gruszkę. Zagotuj 3/4 szklanki mleka z wanilią. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź pozostałym zimnym mlekiem. Wlej do wrzącego mleka, ciągle mieszając, żeby je zagęścić i zdejmij z ognia. Żółtka utrzyj z cukrem i wlewaj powoli do ostudzonego mleka z mąką. Doprowadź do wrzenia i odstaw. Wyjmij wanilię. Sosem polej połowę uduszonej gruszki.