Gulasz dyniowo-mięsny z kuskusem

• 3 szklanki pokrojonej w kostkę dyni, np. piżmowej
• duża czerwona papryka
• 400 g piersi indyka
• duży pomidor
• 2 cebule szalotki
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka drobno pokrojonego imbiru (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 1/2 łyżeczki pokrojonej drobno kurkumy (lub 1/3 łyżeczki suszonej)
• 1/2 łyżeczki otartej cytryny
• sól, pieprz
• olej
• 3/4 szklanki wody, np. Mama i ja

Dodatkowo:

• brokuł
• szklanka kaszy kuskus
• woda, np. Mama i ja
• szczypiorek

1. Cebulę, czosnek, imbir, kurkumę obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Indyka umyj i pokrój w nieco większą kostkę.
3. Tak przygotowane składniki przełóż do miski i dodaj przygotowane przyprawy, 1/2 łyżeczki soli, szczyptę skórki z cytryny oraz 2 łyżki oleju. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut.
4. Rozgrzej patelnię, a następnie wyłóż na nią zawartość miski. Całość smaż około 5 minut, często mieszając.
5. Następnie dodaj dynię i wodę, nadal mieszając. Duś wszystko pod przykryciem przez 5 minut.
6. Po upływie tego czasu dodaj drobno pokrojoną paprykę i duś pod przykryciem przez kolejne 5–6 minut.
7. Na sam koniec dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i duś już bez przykrycia przez ok. 5 minut. Dopraw do smaku.
8. Kaszę kuskus przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Brokuł ugotuj na parze. Tak przygotowane składniki wyłóż na talerz i podaj wraz z gulaszem.

Zobacz też inne przepisy na dania z indykiem dla dzieci