Hiszpańska tortilla ziemniaczana

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 4 jajka
• czubata łyżka świeżego posiekanego tymianku cytrynowego
• 110 g pora
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• ⅓ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki soli

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach i wystudź.
2. Połowę obranych ze skórki ziemniaków rozgnieć widelcem w misce, a drugą połowę pokrój w kostkę i dodaj do reszty.
3. Na łyżce oleju podsmaż pokrojonego pora wraz z ząbkiem czosnku i dodaj go do ziemniaków.
4. Następnie do kartofli dodaj jajka, sól, pieprz, tymianek.
5. Na patelni o średnicy 20 cm podgrzej łyżkę oleju i przelej zawartość miski na patelnię.
6. Całość smaż na małym ogniu przez około 3-4 minuty, a następnie przełóż tortillę na drugą stronę.
7. Smaż kolejne 3-4 minuty.

Uwaga! Najłatwiej przygotować tortillę za pomocą specjalnej dwustronnej patelni do omletów – przekładanie tortilli na drugą stronę jest wtedy wyjątkowo proste.

Zobacz też inne przepisy na dania z jajkami.