Jajeczne muffiny

• 8 dużych jaj
• pół szklanki mleka
• 80 g posiekanego świeżego szpinaku
• 5 posiekanych pomidorów sezonowych
• 2 szalotki pokrojone w kostkę
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pół paczki rozdrobnionego sera feta
• 1 pokrojone awokado
• pół szklanki startego sera

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Posmaruj formy na muffiny oliwą z oliwek.
3. W dużej misce dokładnie wymieszaj jajka i mleko.
4. Ciągle mieszając dodawaj szpinak, pietruszkę, pomidory i szalotki.
5. Wypełnij masą miseczki na muffiny i piecz przez 20 - 25 minut.
6. Wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przy pomocy noża wyjmij muffiny z foremek.
7. Posyp kawałkami awokado, sezonowymi pomidorami i serem.

Zobacz więcej przepisów na dania z awokado dla dziecka.