Jarzynka z cielęciną i pomidorami

• 1/2 średniej marchwi (50 g),
• średni ziemniak (60 g),
• 1/2 średniej wielkości pomidora (50 g),
• 40 g chudego surowego mięsa cielęcego,
• łyżeczka oliwy z oliwek,
• 50–100 ml wody.

Marchew i ziemniaka umyj, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Zagotuj wodę i włóż mięso. Po ok. 10 minutach dodaj warzywa, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Pomidora sparz, po zdjęciu skórki podziel na ćwiartki, dodaj pod koniec gotowania do jarzynki z mięsem. Kiedy warzywa będą miękkie, wyjmij mięso i na wyparzonej wrzątkiem deseczce drobno posiekaj. Warzywa zmiksuj, dodaj oliwę, wymieszaj, zagotuj, mieszając. Jarzynkę przełóż na wygrzany talerzyk, oprósz posiekaną cielęcinką. Podawaj jako drugie danie.