Kotleciki z marchewki

• 1/2 kg marchewki,
• 10 dkg ugotowanego ryżu,
• 2 łyżki masła,
• jajko,
• łyżka natki pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• mąka do panierowania,
• olej do smażenia.

Marchewkę obierz, uduś na maśle i zmiksuj. Wymieszaj z ryżem i posiekaną natką. Dodaj jajko, trochę soli, pieprzu i wymieszaj. Uformuj kotleciki, obtocz je w mące i smaż z obu stron na złoty kolor.