Krem z dyni i grochu z pestkami

• ½ średniej marchewki
• ½ średniej pietruszki
• 1 mały por
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• namoczona 3 łyżki żółtego grochu
• ok. 200 g dyni hokkaido
• 2 łyżki słodkiej papryki
• sól do smaku
• 2-3 łyżki pestek dyni

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy wyciśnięte ząbki czosnku, startą marchewkę, startą pietruszkę i drobno pokrojonego pora. Całość odrobinę solimy i dusimy na małym ogniu ok. 10 minut. Gotujemy żółty groch, a następnie dodajemy do podduszonych warzyw. Dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię, dodajemy ok. 1 szklankę wody, słodką paprykę i gotujemy całość ok. 15-20 minut. Następnie miksujemy i solimy do smaku. Podajemy z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Sprawdź inne przepisy na zupy