Makaron muszelki z bakłażanem, papryką i selerem

• 200 g makaronu Conchiglie Rigate (muszelki)
• 1 bakłażan
• 1 średnia cebula
• 1 papryka
• 1/2 pęczka selera naciowego
• 3 duże pomidory (bez skórki)
• 4 łyżki śmietanki 30%
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz do smaku
• pietruszka, parmezan (do dekoracji)

Pokrój w plastry bakłażana i usmaż go na niewielkiej ilości oliwy (aż się zarumieni). Dosól go do smaku. Po usmażeniu przełóż go na ręcznik papierowy.
Pokrój cebulę i paprykę, lekko podgrzej je na patelni. Dorzuć cienko posiekany seler naciowy, pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko przypraw do smaku. Następnie wlej śmietankę i podgrzej ją do uzyskania konsystencji sosu. Na koniec na patelnię dodaj ugotowany makaron i wszystko dokładnie mieszaj.
Potrawę możesz podawać z parmezanem i pietruszką.

Źródło: materiały prasowe Malma

Sprawdź inne przepisy na dania z makaronem