Marokański przysmak

• pół szklanki kaszy kuskus
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki zielonego groszku
• 2 łyżki rodzynek
• pomarańcza
• 200 g piersi z indyka
• połowa zielonej papryki
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• łyżka oliwy z oliwek
• pół zielonego ogórka typu wąż
• sól
• pieprz
• odrobina cukru
• słodka papryka

Sos:

• pół szklanki jogurtu naturalnego
• pół łyżeczki suszonej mięty
• otarta skórka z pomarańczy
• odrobina soku z pomarańczy

Kuskus zalej wodą ok. 1 cm nad powierzchnię kaszy, króciutko zagotuj i przykryj pokrywką, by napęczniał. Umyte i osuszone mięso posyp słodką papryką i umaż na rozgrzanej oliwie z oliwek. Po wystudzeniu pokrój w kostkę. Zielony groszek gotuj do miękkości (tj. około
5 minut) w wodzie z dodatkiem cukru. Pomarańczę dokładnie wyszoruj, sparz i otrzyj z niej skórkę (zużyjesz ją do sosu i dekoracji). Obierz i podziel na cząstki, a te z kolei jeszcze na pół. Umytą paprykę przekrój na pół, usuń z niej pestki i pokrój w kostkę. Ogórek obierz ze skórki i też pokrój w kostkę. Rodzynki zalej wrzącą wodą, zaczekaj kilka minut, by napęczniały i odcedź. Seler pokrój w kostkę takiej wielkości, jak inne warzywa. Cebulkę i szczypiorek pokrój w cieniutkie paseczki. Kuskus przełóż do salaterki, na wierzu ułóż warzywa.

Przygotuj sos: zmiksuj jogurt naturalny ze skórką z pomarańczy, odrobiną soku pomarańczowego i suszonej mięty. Sałatkę oprósz solą, pieprzem i polej do smaku sosem. Podawaj po krótkim schłodzeniu w lodówce z dodatkiem pieczywa, np. świeżej bagietki.

Wypróbuj inne przepisy z wykorzystaniem drobiu