Muffinki orzechowo-migdałowe

• 1,5 szklanki mąki żytniej
• po 1/2 szklanki migdałów, orzechów włoskich, cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• szklanka płynnego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki roztopionego masła

na kruszonkę:

• 7 dag brązowego cukru
• po 3 dag grubo zmielonych migdałów i orzechów włoskich
• 2 dag roztopionego masła

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wsyp całe orzechy i migdały. Wstaw je do piekarnika i praż przez 8-10 minut w temp.
170-180 st. C. Gdy ostygną, zmiel je w mikserze.
Połącz wszystkie składniki na kruszonkę.
W dużej misce wymieszaj mąkę, zmielone migdały i orzechy, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól.
W drugiej misce wymieszaj jajka, jogurt i roztopione masło. Połącz mokre składniki z suchymi, krótko mieszając.
Nakładaj ciasto do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi foremkami lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
Wierzch babeczek posyp przygotowaną kruszonką.
Piecz 20-25 minut w temp. 170-180 st. C. Ostudź na kratce kuchennej.

Zobacz więcej przepisów na muffinki dla dziecka