Okrągłe ciasteczka szpinakowe

• pół szklanki mąki kukurydzianej
• pół szklanki mąki ryżowej
• 50 g margaryny bezmlecznej
• 1/3 szklanki wody
• 3 czubate łyżki purée ryżowego z ziemniakami i dynią
• łyżka przegotowanego szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• łyżka oleju

Do miski włóż margarynę, dodaj mąkę, wszystko posiekaj nożem. Do wody wsyp purée, rozmieszaj. Dodaj do mąki wymieszanej z margaryną. Wrzuć szpinak. Zagnieć ciasto, uformuj z niego kulę, przełóż do torebki i włóż do zamrażalnika na 15 minut. Olejem posmaruj średniej wielkości blachę. Wyjmij ciasto z lodówki, odrywaj z niego małe kawałki o grubości około 1 cm. Formuj ciasteczka, układaj na blasze. Piecz w piekarniku o temperaturze 200°C przez 15 minut.

Nasza rada: Z takiej porcji wychodzi około 20 ciasteczek. Możesz je podawać maluchowi jako przekąskę pomiędzy posiłkami lub na drugie śniadanie.