Omlet z musem śliwkowym

• jajko
• łyżeczka masła
• 6 węgierek

Śliwki umyj i wyjmij pestki. Uduś w garnuszku w odrobinie wody. Zdejmij z kuchni, ostudź i jeśli skórki są twarde, przetrzyj przez sitko. Jajko umyj. Oddziel żółtko od białka. Białko ubij na sztywną pianę. Wymieszaj je z żółtkiem i wlej na dość ciepłą małą patelnię posmarowaną masłem. Gdy omlet się zetnie od spodu, delikatnie przewróć go na drugą stronę. Zdejmij go z patelni za pomocą łopatki. Uduszone śliwki wyłóż na omlet i złóż go na pół.