Pasztet z ciecierzycy z pastą sezamową

• 400 g ciecierzycy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1,5 szklanki bułki tartej
• 3 łyżki kaszy manny
• łyżeczka wędzonej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżka pasta sezamowej Tahini*
• łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• łyżka ziarna kolendry
• 100 g suszonych pomidorów
• łyżka koncentratu pomidorowwego
• 4 jaja
• 2 łyżki oleju
• łyżka Przyprawy Uniwersalnej Delikat Knorr *
• łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki majonezu
• pęczek natki kolendry
• limonka
• ząbek czosnku
• łyżka gęstego jogurtu
• strąk ostrej papryki chilli
• łyżka pasty sezamowej Tahini*

* jeśli przygotowujesz pasztet dla małych dzieci, około 3. roku życia, możesz pominąć te składniki [przyp. red.]

Dzień wcześniej zalej ciecierzycę zimną wodą. Na drugi dzień przepłucz ją i zalej świeżą wodą. Następnie dodaj marchew i gotuj do miękkości. Ugotowaną cieciorkę i marchew przełóż do miksera. Później dodaj jajka i pastę Tahini. Całość zmiksuj na gładką pastę.
Na rozgrzanym oleju podduś rozdrobnioną cebulę. Gdy się zeszkli, na patelnię dodaj posiekany czosnek i przyprawy (w tym delikat warzywny). Smaż je, aż zaczną intensywnie pachnieć. Wtedy dodaj koncentrat pomidorowy. Całość smaż jeszcze kolejną chwilę, a następnie przełóż do miksera, w którym wcześniej miksowany był groch. Zmiksuj składniki dokładnie na gładką pastę i połącz z resztą ciecierzycy.
Masę na pasztet dopraw delikatem do smaku i połącz z drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami, bułką i kaszą manną. Dokładnie wymieszaj.
Masę umieść w foremce na pasztet wcześniej wyścielonej pergaminem. Foremkę zawiń w folię aluminiową i umieść na blasze piekarnika, na którą wlej wodę. Całość umieść w nagrzanym do 200°C piekarniku na około 60 minut. Pasztet podawaj z sosem.
Rozetrzyj czosnek na miazgę, posiekaj kolendrę i strąk papryki chili. Wszystkie składniki połącz z majonezem i jogurtem dopraw do smaku sokiem z limonki.

Zobacz też inne przepisy na dania wielkanocne