Pieczone pierożki z szynką i pieczarkami

Farsz:

• szynka, np. Szefa Masarni u Józefa JBB
• ½ kg pieczarek
• cebula
• ząbek czosnku
• szczypiorek

Ciasto:

• 100 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 75 ml kwaśnej śmietany

1. Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieć, następnie zawiń w folię i schładzaj ok. 30 minut w lodówce.
2. W międzyczasie przygotuj farsz.
3. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę, po chwili dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Kolejno dodawaj pokrojone pieczarki, dopraw solą oraz pieprzem i odparuj całą wodę.
5. Na koniec dodaj pokrojoną szynkę oraz szczypiorek.
6. Gotowy farsz ostudź.
7. Schłodzone ciasto rozwałkuj na ok. 0,5 mm i wykrój koła o średnicy ok. 8-9 cm.
8. Na środek każdego nałóż farsz i zlep brzegi.
9. Pierogi przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj jajkiem.
10. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 st. Celsjusza (termoobieg) ok. 40 minut, aż do zrumienienia pierożków.

Zobacz też przepisy na pierogi