Pierogi ze szpinakiem

• 50 dag mąki
• duża szczypta soli
• bardzo gorąca woda

na farsz:

• 40 dag liści szpinaku
• 25 dag ricotty
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• olej

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól. Stopniowo dodawaj bardzo gorącą wodę. Zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Odłóż je do miski oprószonej mąką na 10-15 minut, przykryj ściereczką.
Szpinak posiekaj, wrzuć na patelnię wraz z rozgniecionym czosnkiem. Gdy odparuje z niego woda, dopraw gałką, solą i pieprzem. Przestudź (nie musi być zimny), dodaj ricottę, wymieszaj i dopraw.
Ciasto cienko rozwałkuj, wykrawaj z niego kółka, nakładaj łyżeczkę nadzienia i zlepiaj pierogi. Gotowe pierogi ugotuj we wrzącej wodzie.
Podawaj polane stopionym masłem lub podsmażone na oleju.

Zobacz więcej przepisów na obiady dla dziecka