Placuszki z cukinii

• 150 g cukinii
• jajko
• 50 g mąki
• koperek
• olej rzepakowy do smażenia (niekoniecznie)

Cukinię umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Lekko odciśnij nadmiar soku. Dodaj mąkę, jajko i posiekany koperek. Wymieszaj. Z przygotowanej masy nabieraj łyżką porcje i smaż na rozgrzanej patelni (najlepiej bez dodatku tłuszczu) małe placuszki.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy
Polecamy: Cukinia faszerowana kaszą gryczaną