Potrawka z perliczki z warzywami

• 2 udka perliczki
• 50 g selera
• 0,5 niewielkiej pietruszki
• ziemniak
• kawałek pora
• listek laurowy
• ząbek czosnku łyżka mąki
• 3 łyżki oleju
• koperek
• szczypta soli i pieprzu

Udka umyj, obierz ze skóry. Włóż do rondla, dodaj oczyszczone, opłukane i pokrojone w kostkę warzywa (pory pokrój w plasterki). Dodaj listek laurowy i zmiażdżony czosnek. Wlej 100 ml wody. Duś pod przykryciem około 60–80 minut. Wyparowany płyn uzupełnij wodą. Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij je i obierz z kości. Pokrój na małe kawałki i włóż do garnka. Dodaj warzywa, olej, dopraw solą i pieprzem. Możesz zagęścić mąką. Przed podaniem posyp koperkiem.

Nasza rada: W odróżnieniu od dziczyzny, łagodne mięso perliczki nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Danie znakomicie smakuje nawet bez wcześniejszego marynowania mięsa.