Pulpety z indyka

• udko z indyka
• pietruszka
• seler
• marchew
• jajko
• kleik ryżowy
• natka pietruszki

Mięso umyj, zalej wrzącą wodą, gotuj na małym ogniu. Gdy zacznie mięknąć, dodaj umyte, obrane ze skórki i pokrojone warzywa. Gdy się ugotują, wyjmij je, ostudź, zmiel w maszynce. Dodaj żółtko i drobno posiekaną natkę pietruszki. Białko roztrzep, delikatnie połącz z masą warzywno-mięsną. Jeżeli jest za rzadka, zagęść ją kleikiem ryżowym. Formuj okrągłe pulpeciki, ugotuj na wywarze. Podawaj z purée ziemniaczanym lub ryżem.