Risotto wegetariańskie

• 200 g ryżu
• 2 cebule
• 300 g pieczarek
• marchewka
• pomidor
• 200 mrożonego groszku
• nać pietruszki
• 500-700 ml bulionu
• sól, pieprz
• masło

Na maśle podsmażyć cebulę, dodać marchewkę, mrożony groszek i posiekane pieczarki. Smażyć do wyparowania wody z pieczarek. Dodać łyżkę świeżego masła, posiekanego pomidora i ryż. Gdy się zeszkli, dolać 1/2 szklanki bulionu. Stopniowo dolewać bulion i smażyć potrawę na wolnym ogniu. Po 20 minutach całość powinna być miękka i kremowa. Odstawić z ognia, wsypać natkę pietruszki i dodać łyżkę masła. Podawać natychmiast.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy