Schab duszony ze śliwkami - przepis

• 150 g schabu
• łyżka oliwy z oliwek
• 5 suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich)
• szczypta soli, majeranek, kilka gałązek koperku

Umyte suszone śliwki zalej szklanką wrzącej wody. Schab przekrój na dwa cienkie plastry. Umyj go, osusz i lekko oprósz solą wymieszaną z majerankiem. Zrumień kawałki mięsa z obu stron na rozgrzanej oliwie z oliwek. Podlej mięso wodą, w której moczyły się śliwki, przykryj i duś około 30-40 minut. Namoczone śliwki pokrój w paseczki, dodaj do miękkiego już mięsa i jeszcze chwilę podduś.

Tak przygotowany schab podaj z ryżowymi gałeczkami udekorowanymi różyczką zrobioną z jednej suszonej śliwki i umytej, osuszonej gałązki koperku.