Sernik jagodowy

Masa serowa:

• Jagody leśne (mogą być mrożone) – 140 g
• 500 g sera twarogowego, trzykrotnie mielonego
• 250 g ser mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 150 g cukru pudru
• 100 ml płynnego miodu
• 20 g żelatyny
• szczypta cynamonu

Wierzch:

• Jagody leśne (mogą być mrożone) – 140 g
• 100 g cukru
• sok z połowy cytryny

Spód:

• 200 g ciastek typu digestive
• 70 g masła

Ciasteczka pokrusz i połącz z roztopionym masłem. Tak powstałym ciastem wylep dno formy do tarty z wyciąganym dnem i odstaw do lodówki.
Tymczasem przygotuj masę serową. Żelatynę namocz w 4 łyżkach wody. Połowę opakowania jagód zblenduj z miodem i cynamonem, odstaw. Następnie obydwa rodzaje sera zmiksuj z cukrem pudrem i śmietanką. Namoczoną wcześniej żelatynę rozpuść w 100 ml gorącej wody i stopniowo, cały czas mieszając dodawaj do masy serowej. 2/3 masy wylej na schłodzony spód i wstaw do stężenia do lodówki. Do pozostałej wlej zblendowane wcześniej jagody i delikatnie wymieszaj. Gotową masę jagodową wylej na stężałą, białą masę serową i wstaw do lodówki, do stężenia.
Na koniec pozostałe jagody przesmaż z cukrem i sokiem z cytryny, a powstałą i ostudzoną polewą polej sernik.

Polecamy: Owsianka z ananasem i jagodami leśnymi

Przepis pochodzi z materiałów prasowych Hortex