Sos beszamelowy

• dwie i pół łyżki mąki pszennej;
• dwie i pół łyżki masła lub oleju;
• szklanka mleka;
• szczypta soli;
• odrobina soku z cytryny (do smaku);
• dwa żółtka;
• zielona pietruszka.

Dwie i pół łyżki mąki pszennej zrumień na jasnozłoty kolor, dodaj dwie i pół łyżki masła lub oleju. Rozprowadź w niej, ciągle mieszając, szklankę mleka, dodaj odrobinę soli i soku z cytryny (do smaku). Teraz wszystko wymieszaj z dwoma żółtkami, doprowadź do wrzenia i odstaw do ostygnięcia. Tak przygotowanym sosem od razu polej potrawę. Posyp ją także zieloną pietruszką.
Sos świetnie nadaje się do wytrawnych naleśników, warzyw, zapiekanek.