Szaszłyki z kurczaka w salsie z suszonego mango i chilli

• 1 duży filet z piersi kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 140 g suszonego mango (np. Bakalland)
• 1 mała papryczka chilli
• 2 ząbki czosnku
• 1 limonka
• garść świeżej kolendry
• sól i pieprz do smaku
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 owoc granatu

Kurczaka myjemy i kroimy w cienkie plastry. Następnie przygotowujemy marynatę. Do osobnego naczynia przekładamy suszone mango, posiekaną papryczkę chili i czosnek, do składników dodajemy pół szklanki wody. Odstawiamy na 15–20 minut. Na patelni smażymy drobno posiekaną cebulkę i dodajemy pozostałe składniki. Smażymy do momentu, aż składniki zredukują się i powstanie z nich płynna masa. Do gotowej, wystudzonej marynaty dodajemy paski kurczaka i posiekaną kolendrę, wszystko skrapiamy sokiem z połowy limonki i odstawiamy na 40 minut. Tak przygotowane mięso nabijamy na patyczki do szaszłyków, tworząc harmonijkę. Gotowe szaszłyki grillujemy na patelni, aż mięso zacznie się rumienić. Szaszłyki możemy dodatkowo skropić sokiem z pozostałej limonki i podajemy z jogurtem i owocami granatu.

Zobacz więcej przepisów na dania z drobiem