Tarta rabarbarowa

Na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 5 dag masła
• żółtko

Na wypełnienie:

• 80 dag rabarbaru
• 3 łyżki masła
• 4 łyżki cukru brązowego
• szczypta cynamonu
• 10 dag płatków migdałowych
• żółtko
• cukier puder

Z podanych składników zagnieć ciasto, owiń w folię i odstaw do lodówki na 30 minut.
Rabarbar oczyść, opłucz, pokrój na kawałki długości 2-3 cm. Na patelni rozpuść masło, włóż rabarbar, posyp cukrem, cynamonem i smaż, mieszając ok. 5 minut. Ostudź.
Ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia na grubość ok. centymetra. Środek posyp płatkami migdałowymi, ułóż rabarbar. Boki ciasta zawiń do środka. Posmaruj żółtkiem wymieszanym z łyżką wody. Piecz 40 minut w temp. 190 st. C. Przed podaniem oprósz pudrem. Serwuj na zimno lub ciepło z ubitą kremówką.

Zobacz inne przepisy na dania z rabarbarem

Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter, Anna Borowska