Wegetariańskie calzone

(4 porcje)
Ciasto:

• 40 dag mąki
• szklanka letniej wody
• 3 dag drożdży
• łyżeczka cukru
• płaska łyżka soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku

Farsz:

• 2 łyżki masła
• 25 dag pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka suszonego oregano
• po 1/2 papryki czerwonej i żółtej
• 10 dag zblanszowanych liści szpinaku
• 5 łyżek startego parmezanu
• 10 dag mozzarelli
• 10 dag twardej fety

W wodzie rozpuść drożdże i cukier. Do mąki dodaj drożdże, sól, oliwę i czosnek granulowany. Zagnieć luźne ciasto, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Na łyżce masła przesmaż pokrojone w plasterki pieczarki, połowę posiekanego czosnku oraz oregano, przestudź. Na pozostałym maśle przesmaż pokrojoną w paski paprykę z resztą czosnku i odciśniętym szpinakiem. Wymieszaj z pieczarkami, parmezanem i pokrojoną mozzarellą.
Ciasto podziel na dwie części, uformuj z nich cienkie placki. Na każdy nałóż farsz, zlep brzegi, formując pieróg. Ułóż na blasze, posmaruj oliwą i piecz 25 min w temp. 250 st. C.

Zobacz inne przepisy na pierożki dla dzieci

Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter, Anna Borowska