Zupa z soczewicy

• szklanka soczewicy czerwonej
• 4 pomidory
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 cebule
• 1,5 litra wody
• natka pietruszki
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Cebulę obierz, posiekaj, podduś na patelni, dodając olej i odrobinę wody. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Do garnka włóż soczewicę, podduszoną cebulę, pokrojone pomidory, sól, wodę i sok z cytryny. Gotuj około 20 minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy
Polecamy: Pieczeń z soczewicy z dynią