9 rad dla mamy alergika

Gluten to białko, które występuje w otoczkach niektórych zbóż: pszenicy, jęczmienia, żyta. Dzięki niemu mąka jest kleista, więc pieczywo i ciasta są spójne i nie rozpadają się. Ale układ odpornościowy niektórych osób wyjątkowo glutenu nie lubi. Gluten niszczy kosmki jelitowe Błona śluzowa jelita, przez którą są wchłaniane pokarmy, jest silnie pofałdowana (znajdują się na niej wypustki, czyli kosmki jelitowe). U osób chorych na celiakię gluten je uszkadza. Błona śluzowa coraz bardziej spłaszcza się i zanika. A to powoduje, że nie mogą przez nią być wchłonięte wszystkie składniki odżywcze, które dziecko otrzymało z pożywieniem. Pierwszy objaw nietolerancji glutenu to zmiana wyglądu stolców. Stają się one luźniejsze, obfitsze, czasem dochodzi nawet do biegunki . W rezultacie dziecko nie otrzymuje niezbędnych mu składników odżywczych, nie może prawidłowo rosnąć i rozwijać się. Traci apetyt i przestaje przybywać na wadze. Jak zdiagnozować celiakię Skontaktuj się z pediatrą i omów wszystkie niepokojące objawy. Jeśli lekarz będzie podejrzewać problem z nietolerancją glutenu, powinien skierować dziecko do gastroenterologa. Bez konsultacji z lekarzem gastroenterologiem i bez dalszych badań nie przechodź na dietę bezglutenową! Po to, by potwierdzić lub wykluczyć celiakię, konieczne jest wykonanie badań: serologicznych z krwi . Zwykle oznacza się stężenie dwóch z trzech dostępnych przeciwciał: 1. przeciwko endomysium mięśni gładkich (EmA) 2. przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG) 3. przeciwko deamidowanej gliadynie (potocznie: nowej gliadynie : DGP lub GAF) Może też zalecić badania przeciwciał antygliadynowych. Ich obecność we krwi może sugerować nadwrażliwość na gluten (niezwiązaną ani z celiakią ani z alergią). Do pełnego rozpoznania konieczne jest wykonanie biopsji jelita cienkiego. Wykonuje się ją endoskopowo podczas...

Najmłodsze dzieci najczęściej mają alergię pokarmową i przez to nie mogą jeść niektórych produktów. Tymczasem dziecko rośnie i potrzebuje składników mineralnych i witamin. Skąd je jednak brać, skoro tyle rzeczy jest zabronionych? Zobacz, jakie produkty są zakazane i czym można je zastąpić. Sprawdź: Jak leczy się alergię pokarmową u dorosłych? Uczulenie na mąkę W zbożach jest sporo białka. Jedno z nich – gluten – to bardzo silny alergen. Znajduje się w pszenicy, życie, jęczmieniu. Alergię na gluten nie jest łatwo wykryć. A gdy już się ją wykryje, trzeba bardzo restrykcyjnie przestrzegać bezglutenowej diety. Czego unikać? Gluten jest nie tylko w pszennej mące, ale także we wszystkich kaszach pszennych, mannie, zupach i sosach w proszku, warzywach zasmażanych, warzywach podawanych z bułką tartą, omletach, pierogach, makaronach, pizzach. Gluten znajduje się też w składzie większości kisieli, budyniów, kremów budyniowych (takich jak w ciastkach napoleonkach). Jest w gotowych panierowanych kotletach, krokietach i wszystkich produktach obtaczanych w tartej bułce. Ważne! Czytaj etykiety produktów, które kupujesz dla malca. Pamiętaj, że gluten znajduje się czasem także w niektórych wędlinach (pasztet, pasztetowa, parówki). Co podawać? Zamiast „normalnego pieczywa” musisz podawać maluchowi bezglutenowe pieczywo. Kupisz je w specjalistycznych piekarniach i sklepach. Jest tam też wiele innych produktów opatrzonych symbolem przekreślonego kłosa – to znak, że nie mają glutenu. Gdy chcesz upiec naleśniki czy ciasto w domu, używaj bezglutenowego produktu zbożowego – z jego dodatkiem wyczarujesz pyszne dania. Czytaj też: Gluten może zahamować wzrost dziecka Alergia na jajka Białko jaja to silny alergen w pierwszych trzech latach życia dziecka. I bardzo niebezpieczny! Nawet na śladowe ilości jajka maluch może...

  Córeczka mojej koleżanki jest na diecie już kilka lat. Dziewczynka miała półtrora roku, gdy pediatra, widząc, że słabo rośnie, zlecił badania. Wyszło, że Agnieszce szkodzi gluten. Ukryty wróg Gluten to białko, które występuje w otoczkach pszenicy, jęczmienia, żyta i owsa. Dzięki niemu mąka jest kleista, więc pieczywo oraz ciasta są spójne i się nie rozpadają. Ale układ odpornościowy niektórych osób wyjątkowo źle reaguje na zjedzenie czegoś, co zawiera gluten. Wytwarza specjalne przeciwciała, które atakują i niszczą kosmki jelitowe. To maleńkie wypustki znajdujące się w jelitach, przez które składniki odżywcze dostają się do krwi. Gdy kosmki zostaną zniszczone, wtedy witaminy, białka, tłuszcze – zamiast dopłynąć z krwią do każdej komórki – zostają wyrzucone z organizmu, gdy dziecko zrobi kupkę. To właśnie dlatego maluch chory na celiakię (tak nazywa się ta choroba) bardzo często robi kupy duże, papkowate, wyglądające na tłuste. Jest w nich mnóstwo składników, które nie zostały wchłonięte. Dziecko zaczyna przez to słabiej rosnąć, przestaje przybierać na wadze. Może mieć anemię (bo organizm nie dostaje żelaza), niedobory wapnia, cynku, fluoru, wszystkich witamin. Jest wyraźnie osłabione. Zwykle lekarz podejrzewa celiakię, gdy takie objawy pojawiają się w kilka tygodni czy miesięcy po wprowadzeniu do diety pokarmów zawierających gluten. Może wtedy zalecić badania krwi sprawdzające poziom określonych przeciwciał, a także biopsję jelita. Pokazuje ona, jak wygląda stan kosmków jelitowych. Jeśli choroba zostanie potwierdzona, dziecko będzie musiało być na diecie. Bardzo szybko znów zacznie rosnąć i przybierać na wadze, bo na szczęście kosmki potrafią się zregenerować. Nie zawsze przyczyną problemów jest celiakia. Czasem są one spowodowane „tylko” nietolerancją lub alergią na gluten. Objawy są podobne:...