Zielone kluseczki

• 1/4 szklanki kaszy manny,
• 2 jajka,
• łyżka masła,
• łyżka mąki,
• 2 łyżki zmielonego szpinaku,
• sól.

Jajka umyj, oddziel żółtka od białek. Masło utrzyj z żółtkami, a białka z odrobiną soli ubij na pianę. Połącz pianę z masą żółtkową, kaszą manną, mąką, szpinakiem i delikatnie wymieszaj. Małą metalową łyżeczką kładź masę na gotującą się zupę, za każdym razem zanurzając ją we wrzącej zupie. Gotuj 2–3 minuty. Posyp zupę startą marchewką. Porcja: łyżka wazowa zupy i 2 łyżki mięsa z indyka.