Sam majonez w ciąży nie jest groźny, ale takim się staje, jeśli wykonany zostanie ze skażonych jaj. Niektóre pyszne domowe potrawy i desery też zawierają surowe jajka. A to powód, dla którego kobieta w ciąży powinna się dobrze zastanowić przed ich zjedzeniem. Surowe jajka zawiera np.: wspominany już majonez, ale też sernik na zimno, tiramisu i niektóre kremy cukiernicze.
Dr hab. Małgorzata Drywień z Katedry Żywienia Człowieka SGGW tłumaczy, że jajka zawierają wiele cennych substancji odżywczych, ale jedzenie ich na surowo może nieść ze sobą pewne ryzyko. Przede wszystkim wiąże się ono z groźną dla zdrowia bakterią, Salmonellą, która powoduje zatrucie pokarmowe. To, czy do niego dojdzie, zależy m.in. od warunków, w jakich została przyrządzona potrawa zawierająca jajka, od jakiego producenta jaja pochodzą i jak były przechowywane. Dotyczy to także majonezu.
Majonez robi się m.in. z surowych jaj. Ryzyko związane z jedzeniem majonezu w ciąży w dużej mierze zależy od tego, kto ten majonez wyprodukował. Jeśli jest on dziełem znanego, renomowanego producenta, ryzyko zatrucia spada, bo wykonuje się go w kontrolowanych warunkach, a same jaja pochodzą z kontrolowanych ferm i są badane.
Znacznie większe ryzyko niesie ze sobą jedzenie domowej roboty majonezu, który wykonany został z jaj kupionych poza sklepem spożywczym. „Sklepowe” jaja przechodzą kontrole i ryzyko, że są skażone, jest znacznie mniejsze niż w przypadku jaj kupowanych na targu lub niewiadomego pochodzenia.
Majonez trudno uznać za szczególnie wartościowy produkt. Jest wysokokaloryczny i bardzo tłusty. Odmawiając sobie majonezu w ciąży nie pozbawisz organizmu niczego, czego nie da się mu dostarczyć wraz ze zdrową dietą.
Domowy majonez z pewnością jest zdrowszy od tego „kupnego”, jeśli chodzi o skład, bo zawiera jedynie jajo, olej, odrobinę octu winnego, soli, pieprzu i musztardy, to jednak ryzyko, że skażony będzie salmonellą może być wyższe. Przy nieodpartej ochocie na majonez, ciężarna powinna jednak sięgnąć po gotowy majonez, choć i ten idealny nie jest. Ten sklepowy, choć jest bezpieczniejszy od domowego, zawiera jeszcze różne dodatki, w tym cukier, dlatego lepiej jadać go okazjonalnie.
Poniżej skład trzech najpopularniejszych majonezów:
Ze względu na ryzyko zakażenia Salmonellą w ciąży lepiej zrezygnować z kupowania jaj w przypadkowych miejscach, np. na straganach, od ulicznych sprzedawców, czyli wszędzie tam, gdzie nie ma pewności, że zostały wcześniej przebadane. Na wszelki wypadek na czas ciąży lepiej powstrzymać się od jedzenia dań, do których dodaje się surowe jaja – zarówno deserów, serników na zimno jak i sałatek zawierających majonez, którego pochodzenia nie sposób ustalić.
Zobacz też:
Jajko zawiera proteiny, niemal wszystkie witaminy (w tym cenną witaminę B9, czyli kwas foliowy), karotenoidy, cholinę, niacynę, która reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi, oraz lecytynę, niezbędną do prawidłowej pracy serca i mózgu. Białko jaja, które ma optymalny dla potrzeb człowieka skład aminokwasów, jest niezastąpionym budulcem organizmu. Atutem jaj jest też wysoka zawartość cynku, wapnia, fosforu i żelaza. Jako jeden z nielicznych produktów spożywczych, jaja zawierają naturalny selen i jod. Surowe jajko składa się w ponad 70% z wody, w 12% z białka, niecałe 10% przypada na tłuszcz, 1% to składniki mineralne, mniej niż 1% to węglowodany. Skład chemiczny jaj jest uzależniony od wielu czynników, między innymi: czynników genetycznych, sposobu karmienia niosek, wieku kur, leczenia medycznego. Posłuchaj, co o wartości odżywczej jajek mówi dr hab. Małgorzata Drywień z Katedry Żywienia Człowieka SGGW, ekspert Farmio .
jajko, 2 płaskie łyżeczki masła, 1 łyżka mleka, 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku. Szczypiorek opłucz i osusz, pokrój. Jajo umyj pod bieżącą wodą i sparz wrzątkiem (przez minutę). Zagotuj wodę. Spodeczek uprzednio posmarowany masłem postaw na naczyniu z wrzącą wodą. Wybij na niego jajo, dodaj łyżkę mleka, wymieszaj wszystko i ogrzewaj jajecznicę aż do ścięcia się białka. Zanim podasz dziecku potrawę, posyp ją szczypiorkiem. Wypróbuj inne przepisy idealne na śniadanie
Wbrew powszechnej opinii awokado to… owoc. Bardzo kaloryczny, bo w 100 gramach znajduje się aż 160 kcal, za to bardzo zdrowy, pełen witamin i zdrowych kwasów tłuszczowych. Ze względu na kremową konsystencję awokado jest wspaniałym urozmaiceniem dla niemowlaka w trakcie rozszerzania diety. Podajemy przepis na pierwszą pastę z awokado dla niemowlaka, która posmakuje całej rodzinie. Jak zrobić pastę z awokado dla niemowlaka – bazowy przepis bez jajka Potrzebujesz: ½ awokado kilka kropli soku z cytryny Wykonanie: przekrój awokado na pół. Jeśli planujesz wykorzystać połowę awokado, nie obieraj jej ze skórki i zostaw w niej pestkę, dzięki temu nie ściemnieje tak szybko. Połowę przeznaczoną do pasty obierz ze skórki i rozgnieć awokado widelcem. Skrop kilkoma kroplami soku z cytryny, żeby pasta nie ściemniała. Podawaj z chlebem lub jako dip do warzyw. Jak zrobić pastę z awokado i jajka dla niemowlaka – przepis Potrzebujesz: ½ awokado kilka kropli soku z cytryny jajko ugotowane na twardo Wykonanie: przekrój awokado na pół. Jeśli planujesz wykorzystać połowę awokado, nie obieraj jej ze skórki i zostaw w niej pestkę, dzięki temu nie ściemnieje tak szybko. Połowę przeznaczoną do pasty obierz ze skórki i rozgnieć awokado widelcem. Skrop kilkoma kroplami soku z cytryny, żeby pasta nie ściemniała. Do pasty z awokado dodaj bardzo drobno pokrojone jajko na twardo. Całość wymieszaj. Najlepiej smakuje z chlebem, ale równie dobrze sprawdzi się jako dip, np. do chrupek kukurydzianych. Od kiedy można podać pastę z awokado dla niemowlaka? Pastę z awokado (zarówno z jajkiem, jak i bez niego) możesz podać dziecku po ukończeniu 7. miesiąca życia. Najlepiej jest zacząć od bazowego przepisu na pastę z awokado. Kilka dni później możesz zaserwować maluszkowi wersję z...
