Zakończyła się półtoraroczna organizowana przez Fundację WWF Polska oraz Fundację Szkoła na Widelcu Kampania na rzecz ochrony różnorodności biologicznej mórz i oceanow. Jej celem było zwiększenie świadomości Polaków na temat tego, jakie gatunki ryb i owoców morza są zagrożone, ale też zachęcenie do wybierania tych, których stan jest stabilny.
Co 20 minut z wielkich akwenów znika jeden gatunek. Aż 30 proc. morskich stworzeń jest zagrożonych wyginięciem. W Bałtyku zaś tylko 3 z 10 poławianych gatunków znajduje się na stabilnym poziomie. Naukowcy twierdzą, że 90 proc. komercyjnie poławianych gatunków ryb i skorupiaków na świecie jest eksploatowanych nadmiernie lub na granicy bezpieczeństwa. Dlaczego? Bo to przynosi ogromne dochody. I właśnie dlatego my jako konsumenci, kupujący konkretne gatunki ryb, mamy wpływa na to, co znajdzie się na rynku. Bo jeśli nie będzie popytu na dany gatunek ryb, to będzie się go poławiało mniej. Dlatego jeśli następnym razem będziesz chciała kupić tuńczyka lub solę, zastanów się, czy koniecznie musisz. Może wybierzesz naszego rodzimego śledzia lub makrelę? Twój wybór może mieć znaczenie dla ochrony zagrożonych gatunków.
Zobacz też: Jak wybierać ryby dla dziecka?
Organozatorzy twierdzą, że tak. I przytaczają dane. Wyniki badania pokazują, że Polacy mają większą wiedzę na temat tego, jakie gatunki są zagrożone wyginięciem oraz po które można sięgać bez obaw. Znacząco wzrosła liczba osób świadomych zagrożenia wyginięciem takich gatunków jak: tuńczyk błękitnopłetwy (z 26 proc. do 36 proc.), łosoś bałtycki (z 32 proc. do 39 proc.), halibut (z 13 proc. do 19 proc.) oraz sola (z 8 proc. do 13 proc.).
W ramach projektu wydano książkę kucharską „Ryby wybrane”, której wersję elektroniczną można pobrać ze strony: ryby.wwf.pl, a także poradnik „Jaka ryba na obiad?”, który dzieli najpopularniejsze gatunki ryb i owoców morza na trzy grupy:
A więc jaka ryba na obiad? Kliknij w obrazek poniżej i wydrukuj swoją ściągę.
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px 'Geneva CE'} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px 'Geneva CE'; min-height: 19.0px} Ryby powinny pojawić się w diecie niemowląt i to już po szóstym miesiącu życia – można je podawać obok mięsa jako jego zdrową alternatywę. Mięso ryb jest źródłem pełnowartościowego łatwo przyswajalnego białka (podobnie jak mięso zwierzęce). Tłuste ryby zawierają duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym cennych omega-3 . Które gatunki podawać małym dzieciom? Dla małych dzieci zalecane są tłuste ryby morskie , tj. śledź, łosoś, szprot. Warto pamiętać, że to właśnie takie ryby obfitują w kwasy omega-3 . Także niektóre gatunki ryb hodowlanych, np. pstrągi, można uznać za wartościowe źródło tych kwasów. Podawaj jednak dziecku również chude ryby (np. dorsza, morszczuka, szczupaka, mintaja), bo to cenne źródło białka. Czy można podawać niemowlętom ryby drapieżne? Nie. Jedną z ważniejszych zasad jest niepodawanie dzieciom w pierwszym roku życia ryb drapieżnych . Zdecydowanie nie poleca się: miecznika, rekina, makreli królewskiej, tuńczyka i płytecznika. Kumulują one więcej zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Warto także pamiętać, by nie podawać dzieciom ryb z puszki . To zwykle produkty wysoko przetworzone. Konserwy zawierają sporo substancji dodatkowych, np. konserwanty, zagęstniki, przyprawy niedozwolone dla dzieci. Maluchom nie zaleca się też ryb marynowanych (w occie), solonych, wędzonych. Zobacz też: Jaka ryba na obiad? Zielona lista od WWF Jak podawać ryby małym dzieciom? Ryby dla najmłodszych najlepiej gotować (także na parze), piec w folii, dusić z warzywami. Tak przygotowane nie zawierają dodatkowego tłuszczu, którym nasiąkają podczas smażenia. Niemowlętom można dodawać ryby do zupek po dokładnym obraniu z ości...
Suplementy witaminowo-mineralne są niepotrzebne, ale… No właśnie, zawsze jest takie ale – mówi prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska. Tym małym „ale” są kwasy omega-3 i witamina D . Te dwa składniki powinny być suplementowane wszystkim dzieciom, bo nie znajdziemy ich w diecie. Kwasy omega-3 znajdują się właściwie wyłącznie w tłustych rybach morskich, których w diecie dzieci nie ma za dużo (a często nie ma ich wcale). Trzeba je więc uzupełniać. Przeczytaj: Ryba na obiad – jak podawać i dlaczego warto? – Kwasy omega-3 w okresie rozwoju dziecka, poczynając już od życia płodowego, odgrywają niezwykle istotną rolę w rozwoju mózgu – mówi prof. Kozłowska-Wojciechowska. Są ważne także dla oczu, całego układu nerwowego oraz dla prawidłowej krzepliwości krwi (Patrz także: Dlaczego noworodek potrzebuje witaminy K ). Kwasy omega-3 znajdują się w wielu różnych preparatach – wybór odpowiedniego zawsze powinien należeć do pediatry: – Ja zazwyczaj radzę, aby podawać dzieciom trany , bo to najlepsze, najbardziej naturalne źródło kwasów omega-3 , a ponadto wit. D – mówi ekspert. – Trzeba jednak wcześniej porozumieć się z lekarzem. Koniecznie przeczytaj: Czym grozi deficyt witaminy D?
Kwasy DHA należą do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 , które są konieczne do prawidłowego rozwoju mózgu niemowlęcia w pierwszym roku życia. Odpowiadają nie tylko za budowę komórek nerwowych, ale także za przesyłanie impulsów pomiędzy nimi. Z badań dr. Willattsa wynika, że niemowlęta, których dieta w pierwszym roku życia zawierała kwasy DHA (w mleku z piersi, gdy karmiąca mama przyjmowała suplementy z DHA, lub w mleku modyfikowanym , które je zawierało), szybciej rozwiązywały stawiane przed nimi problemy, niż dzieci, które nie otrzymywały DHA w pierwszym roku życia. Zobacz też: Czy twoje dziecko dobrze się rozwija? - check lista do druku
