Naleśniki dla dzieci to przebój w każdej kuchni. Wielu niejadków krzywiących się na widok zupy czy kotleta „kapituluje” na widok rumianych, pysznych naleśników z dodatkami. Lubią je też rodzice, bo to potrawa nie tylko smaczna, ale i prosta do wykonania. A jeśli wiesz, z czym najlepiej je podawać, naleśniki mogą być też zdrowym posiłkiem. Tylko czy mogą je jeść już niemowlęta?
Naleśniki najlepiej podawać niemowlakowi pod koniec pierwszego roku życia – to potrawa smażona, która nie nadaje się dla maluszków. Możesz wprowadzić je do niemowlęcej diety nieco wcześniej, od ok. 8-10. miesiąca życia, ale pamiętaj: w tym wieku maluch powinien jeść naleśniki okazjonalnie, dla spróbowania, bo jego układ trawienny dopiero uczy się radzenia sobie z nowościami. Po 12. miesiącu dziecko może już częściej jeść naleśniki i inne smażone potrawy, np. placuszki lub kotleciki drobiowe czy warzywne, jednak wciąż nie powinny one pojawiać się na jego talerzu zbyt często.
Choć przygotowanie naleśników wydaje się dziecinnie łatwą sprawą, warto poznać kilka zasad ich przyrządzania. Dzięki temu będą smaczniejsze i twoje dziecko na pewno je polubi.
1. Naleśniki puszyste dzięki bąbelkom
Do ciasta naleśnikowego dodawaj wodę mineralną gazowaną. Dzięki temu będzie miało więcej „powietrza” i stanie się delikatniejsze. A naleśniki będą puszyste.
2. Pora na... leżakowanie
Nie smaż naleśników od razu po przygotowaniu ciasta. Gdy zmiksujesz wszystkie składniki, odstaw miskę z masą na ok. 30 minut. Ciasto powinno poleżakować, by „dojrzeć”.
3. Naleśniki jak śmietana
Uważnie dobieraj składniki. Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Kiedy zanurzysz w nim łyżkę i wyjmiesz ją, masa powinna spłynąć po jej grzbiecie.
4. Do naleśników dla dzieci używaj mało tłuszczu
Naleśniki nie powinny pływać w tłuszczu. Do smażenia używaj niewielkich ilości oliwy lub oleju albo natrzyj patelnię natłuszczonym ręcznikiem papierowym
5. Naleśniki cienkie jak papier
Takie są najsmaczniejsze! Nabieraj na łyżkę odpowiednią ilość ciasta, tak by równomiernie rozlało się po całej powierzchni. Gdy powierzchnia zacznie się ścinać, odwracaj naleśnik za pomocą szpatułki.
6. Bezglutenowe naleśniki
Dzieci na diecie bezglutenowej też mogą zajadać pyszne placuszki. Do przygotowania takich specjalnych naleśników potrzebne ci będą: szklanka mąki bezglutenowej, 2 łyżki kleiku kukurydzianego, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 2,5 szklanki wody i 3 łyżki oleju. Wymieszaj składniki i usmaż placki.
7. Naleśniki z niespodzianką
Możesz uatrakcyjnić smak naleśników, jeśli dodasz do ciasta trochę kakao i cynamonu lub startej skórki pomarańczowej. Gdy chcesz zmienić ich kolor, dodaj do ciasta zmiksowany sparzony szpinak – będą wtedy zielone.
Do przygotowania ciasta naleśnikowego, potrzebujesz jedynie mąki pszennej (może też być pełnoziarnista lub mieszana), mleka, trochę wody, jajek, cukru, soli, niewielkiej ilości oleju. Jeśli maluszek nie toleruje glutenu, nic straconego. Naleśniki równie dobrze możesz skorzystać z przepisu na naleśniki bezglutenowe, który znajduje się powyżej, albo wykonać je z mąki ryżowej czy kokosowej. Obecnie w sklepach znajdują się gotowe, ekologiczne i bezglutenowe mieszanki, specjalnie do naleśników – z całą pewnością znajdziesz je w dużych dyskontach albo sklepach z żywnością ekologiczną.
A co z farszem? W przypadku niemowląt zawartość farszu powinna być podyktowana zaleceniami żywieniowymi dostosowanymi do wieku niemowlęcia. Na samym początku wprowadzania naleśników do diety, około 8. miesiąca życia lub później, powinno podawać się suche naleśniki, bez farszu, aby malec przyzwyczaił do nich swój układ trawienny. W tym momencie życia maluszka naleśniki powinny być podawane raz na jakiś czas, dla smaku, nie jako główny posiłek. Należy pamiętać, że do ukończenia pierwszego roku życia podstawą żywienia dziecka jest mleko (matki albo modyfikowane).
Po ukończeniu pierwszego roku życia można podać dziecku naleśniki ze świeżymi owocami sezonowymi, twarożkiem, a także z farszem warzywnym lub mięsnym. Ważne, aby naleśniki i farsz zawierały możliwie jak najmniej soli i cukru. Im lepszy skład farszu, tym zdrowsze będą naleśniki.
Czym więc nadziać naleśniki roczniakowi? Jeśli chcesz podać dziecku słodkie naleśniki, skorzystaj z musów lub przecierów owocowych bez cukru, które stanowią źródło witaminy C. Wartościowym, pełnym białka daniem będą naleśniki z serem. Aby ograniczyć cukier w daniu, twarożek można dosłodzić dojrzałym bananem. Dzięki temu masa twarogowa będzie łatwiej rozprowadzać się po naleśniku, nie trzeba będzie dodawać do niej śmietany czy żółtka. Jeśli planujesz podanie maluszkowi naleśnika na słono, śmiało możesz wykorzystać do tego dowolne warzywa (oprócz grzybów). Gotowane, pieczone czy duszone, z dodatkiem aromatycznych przypraw czy mięsa (np. mielone mięso z indyka) sprawią, że naleśniki staną się wartościowym posiłkiem.
W przypadku naleśników dla starszych dzieci ogranicza tylko fantazja. Podobnie jak w przypadku naleśników dla niemowląt, możesz nadziać je kremami orzechowymi (polecamy kremy domowe, nie ze sklepu!), dżemami (najlepiej niskosłodzonym albo bez cukru), twarogiem, świeżymi owocami, mięsem czy warzywami.
Wspaniale smakują na świeżo, ale i zapieczone, na przykład, w sosie pomidorowym z ciągnącym się serem. Przygotowując naleśniki dla starszych dzieci, możesz pokusić się o dodanie większej ilości przypraw i soli. Jeśli chodzi o farsz, wszystkie chwyty są dozwolone.
Ponadto, jeśli chcesz urozmaicić posiłek, możesz pobawić się formą naleśników. Starsze dzieci z pewnością docenią pancakes, czyli znane w Ameryce placuszki, które zamiast mleka zawierają maślankę i sodę oczyszczoną, która sprawia, że są niezwykle puszyste i delikatne. Oprócz formy możesz pobawić się kolorem. Jeśli chcesz podać kolorowe naleśniki, dodaj:
Zobacz też:
Większość dzieci lubi zupy czyste, choć są też miłośnicy zup-kremów lub tradycyjnych, z kawałkami warzyw. Ale żadne dziecko nie oprze się pysznej pomidorówce. Naucz się ją gotować zdrowo. Odstaw gotowy przecier pomidorowy. Nawet nie myśl o kostce rosołowej – dzieci w ogóle nie powinny jej jeść. Ugotuj prawdziwą domową zupę pomidorową dla dzieci ze świeżych warzyw. Nie zajmie to dużo więcej czasu niż zwykle. Zupa pomidorowa dla dzieci – przepis Składniki: pietruszka, 2 marchewki, pół selera, kawałek pora kawałek mięsa z indyka lub kurczaka (opcjonalnie) 1 kg świeżych aromatycznych pomidorów, a poza sezonem – gotowy przecier (nie koncentrat), ewentualnie całe (lub krojone) pomidory w zalewie. Przygotowanie: Zacznij od ugotowania bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego. Umyte mięso włóż do garnka i zalej litrem zimnej wody. Postaw na ogniu. Obierz marchewkę, pietruszkę, selera i pora, opłucz, pokrój na kawałki i wrzuć do garnka. Gotuj powoli, aż mięso i warzywa będą miękkie. Wywar przecedź, a warzywa odłóż. Dojrzałe pomidory sparz i obierz ze skórki. Przekrój, usuń twarde części przy ogonku. Wrzuć do garnka i gotuj, aż będą się rozpadać. Zdejmij z ognia, przestudź i przetrzyj przez sito (powinny na nim zostać skórki i pestki). To samo zrób z pomidorami z zalewy; przecier możesz użyć od razu. Do przecieru dodaj wywar, który ugotowałaś wcześniej. Jeśli przygotowujesz zupę pomidorową dla dziecka powyżej trzeciego roku życia lub dla dorosłych, możesz w rondlu wcześniej poddusić na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę razem z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Następnie wlej przecier z pomidorów i jeszcze chwilę pogotuj na małym ogniu. Jeśli zupa ma być idealnie gładka, możesz ją zmiksować. Dopiero teraz dodaj wywar warzywno-mięsny (jeśli ugotowałaś wywar tylko z warzyw,...
Masło orzechowe to pasta z prażonych orzeszków ziemnych, a przy tym żywność bogata w różnorodne składniki odżywcze. Jego konsystencja jest dla niemowlaka o wiele bezpieczniejsza od całych orzeszków. Sprawdzamy, od kiedy można dziecku zaproponować dziecku masło orzechowe. Jakie masło orzechowe dla niemowlaka będzie najbardziej odpowiednie? Spis treści: Masło orzechowe dla niemowlaka – od kiedy? Jakie masło orzechowe dla niemowlaka? Masło orzechowe dla niemowlaka – przepis Masło orzechowe dla niemowlaka – jak podawać Masło orzechowe dla niemowlaka – od kiedy? Masło orzechowe można podawać niemowlętom już od 4. miesiąca życia . Wynika to ze stanowiska lekarzy. W aktualnych wytycznych „Zasady żywienia zdrowych niemowląt. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci, 2021” czytamy: „Nie ma danych naukowych uzasadniających wprowadzanie pokarmów alergizujących w późniejszym wieku niż inne pokarmy uzupełniające w celu zmniejszenia ryzyka alergii na pokarm. (…) Należy zachęcać matki, aby w czasie wprowadzania orzeszków ziemnych kontynuowały karmienie piersią. Wyjątkiem są niemowlęta ze skazą białkową , które powinny spróbować orzechów dopiero, gdy skończą pół roku. W ich przypadku z podawaniem masła orzechowego również trzeba wstrzymać się do ukończenia 6. miesiąca życia. Masło orzechowe należy wprowadzać do diety niemowlaka ostrożnie – podawać niewielką ilość produktu i obserwować reakcję dziecka (czy nie wystąpią objawy alergii). Jakie masło orzechowe dla niemowlaka? Wprowadzając masło orzechowe do diety niemowlaka, najlepiej wybrać produkt wysokiej jakości . Przed zakupem należy czytać etykiety na opakowaniach. Na co zwrócić uwagę? Dobre masło orzechowe to niemal...
Omlet dla niemowlaka – brzmi smacznie, ale rodzice często mają wątpliwości, czy to zdrowe danie dla maluszka. Z pomocą dietetyka, prof. dr hab. n. med. Haliny Weker, podpowiadamy, czy niemowlę może zjeść omlet i jak go zdrowo przygotować. Omlet dla niemowlaka: czy niemowlę może jeść omlet? Niemowlę może od czasu do czasu zjeść omlecik. Bardzo ważne jednak, aby omlet dla niemowlaka przygotować ze świeżego jajka. Dla dziecka w wieku ok. 11-12 miesięcy można już usmażyć omlet na patelni (sporadycznie!), dla młodszego niemowlaka lepiej zrobić omlet na parze. Pamiętaj, że jajko dla niemowlaka to cenny i zdrowy posiłek już od 6. miesiąca życia. Na początku rozszerzania diety dziecko może jeść jedno małe jajko dwa razy w tygodniu, wliczając w to także jajka zawarte w makaronie, cieście czy omlecie. Omlet na parze dla niemowlaka Smażony omlet nie nadaje się dla młodszego niemowlaka (w wieku 6-8 miesięcy). Można jednak zrobić omlet na parze – będzie bardziej lekkostrawny i zdrowszy. Jeśli nie masz parowaru, patelnię z odrobiną tłuszczu ustaw na garnku z wrzącą wodą. Roztrzepane z wodą jajko wlej na patelnię, poczekaj, aż się zetnie, po czym odwróć na drugą stronę. Omlet dla niemowlaka powinien być bardzo miękki i delikatny. Taki placek świetnie smakuje nie tylko na słodko: będzie wyśmienity z łyżką uduszonego posiekanego szpinaku, brokułami lub jarzynowym purée ze słoiczka. Omlet można zaproponować dziecku na drugie danie albo kolację. Przepis na omlet dla niemowlaka z patelni Składniki: 1 jajko 1 łyżeczka wody kilka kropel oleju rzepakowego świeże owoce lub przecier owocowy Przygotowanie: Świeże jajko lekko ubij z łyżeczką wody i wylej na małą rozgrzaną patelnię (z nieprzywierającą powłoką) z odrobiną oleju (najlepiej rozsmarować go pędzelkiem). Przykryj całość pokrywką,...
