Ruloniki z serem

• cukinia
• 200 g sera ricotta
• pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
• suszone pomidory
• szczypta soli ziołowej

Cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plasterki (najwygodniej przy użyciu obieraka do warzyw). Wrzuć do wrzątku na 2 minuty, a następnie odsącz na sitku. Ser dopraw solą i skórką cytryny. Smaruj nim plasterki cukinii. Na każdym ułóż połówkę suszonego pomidora. Zroluj całość, przełóż do miseczek.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy
Polecamy: Ciasto z cukinią i brzoskwiniami