Schab zapiekany w warzywach z ryżem

• 1,5 kg schabu
• ocet balsamiczny
• 4 marchewki
• 4 pietruszki
• 1 (średni) seler
• sól i pieprz czarny
• kilka gałązek rozmarynu
• kilka gałązek tymianku
• 3 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 3 łyżeczki oregano
• 3 ziarna jałowca
• 2-3 ząbki czosnku

Natrzyj schab octem balsamicznym oraz przyprawami: papryką ostrą i słodką, oregano pieprzem, solą oraz sprasowanym czosnkiem. Następnie przełóż mięso do naczynia żaroodpornego. Podlej odrobiną wody, dorzuć ziarenka jałowca, tymianek i jałowiec. Przykryj pokrywką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200°C (termoobieg). Piecz przez 90 minut.
W tym czasie umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler. Naczynie z mięsem wyjmij z piekarnika i pokrój mięso na grube plastry. Dodaj starte warzywa (rozłóż po całym mięsie). Dolej wodę, tak aby sięgała połowy mięsa. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz jeszcze przez około 60-90 minut (aż mięso będzie miękkie). Mięso najlepiej podawać z białym ryżem. Smacznego!

Źródło: materiały prasowe Halina

Sprawdź również przepisy na zdrowe i aromatyczne zupy