Torcik maślany z truskawkami

• 25 dag masła
• 25 dag cukru
• 25 dag mąki
• 4 jajka
• skórka otarta z cytryny
• sok z cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 20 dag masła
• 25 dag mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 opak. usztywniacza do śmietany

Dodatkowo:

• 60 dag truskawek
• pistacje
• 1/2 szklanki kompotu truskawkowego
• 1/2 łyżeczki żelatyny

Miękkie masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli. Ucierając, wbić po jajku, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sok i skórkę z cytryny. Foremkę o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Wyrównać i piec 45 minut w temp. 180°C, do suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na 2 blaty. Nasączyć połową kompotu wymieszaneego z 1/2 szklanki wody.
Masło na krem utrzeć na puch z cukrem. Mascarpone utrzeć z usztywniaczami. Ucierając, dodać ser małymi porcjami do masła. Połową kremu przełożyć blaty ciasta, resztą posmarować wierzch i boki.
Truskawki przekroić na pół, obłożyć boki ciasta. Resztę pokroić w plasterki i ułożyć na cieście. W reszcie kompotu rozpuścić żelatynę, a gdy przestygnie, posmarować pędzelkiem truskawki. Posypać posiekanymi pistacjami.

Zobacz więcej przepisów na torty dla dziecka