Tosty z buraczanym hummusem

• 4 kromki chleba tostowego pszennego, np. Dan Cake
• 2 średnie czerwone buraki
• 250 g białej ciecierzycy z puszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka kaparów marynowanych
• 4 jajka

1. Buraki umyj, zawiń w folię aluminiową i ułóż na blasze do pieczenia.
2. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez ok. 30 minut.
3. Wystudzone buraki obierz i pokrój na kawałki.
4. Buraki, ciecierzycę i przeciśnięty przez praskę czosnek zblenduj.
5. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, tymianek, sól, pieprz i ponownie zblenduj.
6. Tosty zapiecz w opiekaczu, posmaruj hummusem z buraka, a na wierzchu ułóż po sadzonym jajku.
7. Tak przygotowane danie posyp kaparami.

Zobacz też więcej przepisów na śniadania dla dzieci i mam