O czekoladzie mówi się, że potrafi uczulać, jednak przedstawianie czekolady jako groźnego alergenu jest mocno przesadzone. Uczulenie na czekoladę ma niecały procent populacji ludzkiej. Ani czekolada, ani kakao nie znajdują się na liście produktów odpowiedzialnych za 90 procent wszystkich alergii. Z resztą czekolada ma wiele cennych składników odżywczych, które mogą uzupełnić dietę matki karmiącej.
Nie ma przeciwwskazań do jedzenia czekolady w czasie karmienia piersią. Sięganie po czekoladę przez karmiącą mamę sprzyja uzupełnianiu w organizmie żelaza, magnezu i manganu. Jedyne poważniejsze zastrzeżenia może tylko budzić cukier, którego dodaje się do wyrobu czekolady oraz tłuszcz – w niektórych czekoladach obecny jest olej palmowy, który do zdrowych nie należy.
W okresie karmienia piersią można jeść każdy rodzaj czekolady – białą, gorzką, mleczną, z orzechami, owocami, deserową. Czekolady nie trzeba też jakoś bardzo ograniczać w diecie matki karmiącej, choć na pewno warto zachować umiar w jej jedzeniu ze względu na to, że jest bardzo kaloryczna.
Nie tylko dla mam karmiących najlepsza jest czekolada gorzka z zawartością ok. 70 proc. kakao. Jest mniej dosładzana niż inne rodzaje czekolady. Dobrym pomysłem jest też przestudiowanie składu czekolady. Jeśli kakao znajduje się na pierwszym miejscu listy składników, nie ma na niej oleju palmowego ani sztucznych słodzików, taka czekolada będzie zdrowym wyborem. Nawet jeśli nie będzie to czekolada gorzka.
Niektórzy dietetycy uważają, że nie trzeba ograniczać czekolady podczas karmienia piersią, inni twierdzą, że dobrze jest nie przekraczać ilości 450 g. Ale kto zje prawie pół kilo czekolady naraz?
I skąd pomysł na ograniczanie ilości czekolady?
Otóż czekolada zawiera teobrominę – im jest ciemniejsza, tym ma jej więcej. Substancja ta to alkaloid znajdujący się w kakao, herbacie, kawie, yerba mate. Potrafi przedostawać się do mleka matki, a stamtąd do organizmu dziecka. Zaobserwowano, że u dzieci matek, które zjadały więcej niż 450 g czekolady, częściej występowały takie objawy jak:
Ryzyko ich wystąpienia u dziecka rośnie, jeśli matka w podobnym czasie jadła czekoladę i piła kawę lub herbatę.
Zobacz także:
10 dag mąki 6 da płatków owsianych 3 łyżki posiekanych migdałów małe jajko 6 dag masła 2 łyżki powideł śliwkowych 2 łyżki kakao 5 dag gorzkiej czekolady 5 dag cukru 4 łyżki jogurtu naturalnego łyżeczka sody Do miski wsyp suche składniki: mąkę, płatki owsiane, migdały, cukier, proszek do pieczenia, sól, kakao. W rondelku rozpuść masło z powidłami śliwkowymi . Zdejmij z ognia i wymieszaj z jogurtem i roztrzepanym jajkiem. Dodaj suche składniki i posiekaną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Masę nabieraj łyżką i wykładaj porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko rozprowadź. Piecz ok. 15 minut w temp. 180 st. C. Zobacz więcej przepisów na ciasteczka dla dziecka
Na ciasto: 2,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki cukru 3 łyżki miodu 8 dkg masła 1 jajko 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 3 łyżeczki przyprawy do piernika 0,5 szklanki wody bakalie Na polewę: 10 dkg czekolady 0,5 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka masła 1/4 szklanki wody Dwie pełne łyżki cukru zrumień, dodaj miód, wodę, pozostały cukier oraz kakao, zagotuj. Do lekko schłodzonej masy dodaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz przyprawą do pierników. Następnie dołóż bakalie. Wszystkie składniki ciasta wyrób, dodaj jajko, masło, wymieszaj. Ciasto czekoladowe piecz w piekarniku około 40 minut. Gdy ostygnie, przygotuj polewę: czekoladę i masło rozpuść w rondelku, dodaj cukier i 1/4 szklanki wody, polej ciasto. Wstaw do lodówki. Udekoruj ciasto, gdy polewa zastygnie, Zobacz też: Mazurek orzechowy – przepis
160 g mąki tortowej, np. Puszystej Tortowej Lubella 180 g cukru trzcinowego 100 g masła 60 g kakao, np. DecoMorreno duże jajko łyżeczka przypraw korzennych po 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia oraz sody 1/3 szklanki świeżej żurawiny Składniki wyjmij z lodówki wcześniej – powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzyj z cukrem na jednolitą masę, wbij jajko i zmiksuj. Wsyp mąkę, kakao, przyprawę korzenną, sól, proszek do pieczenia oraz sodę i zmiksuj. Dodaj świeżą żurawinę i wymieszaj tylko do połączenia wszystkich składników. Z ciasta formuj duże kulki (możesz nabierać ciasto łyżką do lodów) i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w dość sporych odległościach od siebie. Lekko spłaszcz kulki dłonią i piecz w temperaturze 175-180 stopni C przez około 10 minut. Zdejmij ciasteczka z blaszki dopiero po lekkim przestudzeniu, inaczej mogą się pokruszyć. Zobacz też inne przepisy na ciasteczka dla dzieci
