Hummus

• 60 dag ciecierzycy
• 10 dag tahini - pasty sezamowej
• 3/4 łyżeczki soli
• sok z jednej cytryny
• odrobina wody
• odrobina oliwy

Ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody, odstawić na 2 doby do namoczenia. Ugotować w świeżej wodzie do miękkości, osączyć, ostudzić. Włożyć z tahini do miski malaksera.
Do składników w misce dodać sok wyciśnięty z cytryny oraz szczyptę soli. Zmiksować na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, można dodać do niej odrobinę przegotowanej wody.
Gotowy hummus przełożyć do miseczki, polać oliwą z oliwek i udekorować według uznania. Niewykorzystany hummus przechowywać w lodówce w słoiku do 3 dni.

Zobacz więcej przepisów na pyszne pasty do kanapek