Tatar z włócznika i owoców

• 350 g włócznika (ryba)
• 200 ml oliwy extra vergine
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek kolendry
• kawałek imbiru
• 1 limonka
• 5 gałązek szczypiorku
• 1 cebula
• 50 g kaparów
• 20 g ziaren gorczycy
• 300 g różnych owoców (np. gruszka, truskawka i pomarańcza)
• sól

Szatkujemy kapary i cebulę. Myjemy szczypiorek, kolendrę, natkę pietruszki i rwiemy je na kawałki; dodajemy sok ze startego imbiru i ziarna gorczycy. Do mieszanki ziół i przypraw dodajemy oliwę, sól i sok z cytryny i odstawiamy. Kroimy włócznika (obranego ze skóry) w bardzo małe kostki, zalewamy go naszą mieszanką ziół i wkładamy do lodówki na 20 minut do zamarynowania. Kroimy w kostkę owoce. Wykładamy tatar na małe, pojedyncze talerze, używając okrągłej metalowej foremki o średnicy 7-8 centymetrów. Na wierzch wykładamy owoce, zdejmujemy foremkę i dekorujemy szczypiorkiem.

Zobacz inne przepisy na dania z rybą dla dziecka

Przepis pochodzi z materiałów prasowych Akademii Kulinarnej Whirlpool. Autorem przepisu jest Marco Ghia.