Zupa krem z brokułów

• opakowanie mrożonego brokułu
• mała cebulka
• 2 łyżki masła
• 600 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)
• pomidorki koktajlowe
• gęsta śmietana do dekoracji
• mielona gałka muszkatołowa
• szczypta ziół prowansalskich
• cukier
• mały pęczek szczypiorku
• pieprz
• sól
• łyżka oleju

1. Cebulę obierz, posiekaj. Zeszklij w rondlu na oleju. Dosyp nierozmrożone różyczki brokułu, zalej gorącym bulionem i gotuj bez pokrywki (w przeciwnym razie brokuł straci apetyczny zielony kolor) około 20 minut.
2. Gdy brokuł będzie miękki, zestaw rondel z ognia i wszystko zmiksuj na gładki krem (możesz dodać łyżeczkę masła – zupa będzie bardziej aksamitna w smaku). Przypraw ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i gałką muszkatołową oraz odrobiną cukru.
3. Porcje zupy rozlej do małych miseczek. Na wierzchu ułóż plasterki pomidorów koktajlowych – to będą oczka. Zrób uśmiechniętą buzię ze śmietany, a włosy lub rzęsy z równo przyciętych pędów szczypiorku.

Nasza rada: Dodatkowo zupę można posypać groszkiem ptysiowym.

Sprawdź inne przepisy na zupy