Dynia to owoc sezonowy (tak, dynia jest owocem) i dojrzewa tylko jesienią – dobrze jest wykorzystać sezon na dynię i przygotować jej zapasy, które zużyjesz w trakcie zimy i przedwiośnia. Dynię z powodzeniem można zamrozić (wystarczy obrać ją ze skóry, podgotować i pokroić w drobną kostkę, po czym zapakować do woreczka strunowego) albo zawekować zapas purée z dyni. Purée dyniowe samo w sobie stanowi bazę do kremowej, gęstej zupy, a także do wielu innych, także słodkich dań.
Ta zupka krem z dyni dla dzieci jest wyjątkowo smaczna i aromatyczna. Uwaga! Podajemy tez wersję dla niemowląt.
Składniki:
Przygotowanie: dynię umyj, pokrój na mniejsze kawałki, usuń pestki i wstaw ją do piekarnika na co najmniej godzinę (180 stopni, grzanie góra-dół). Jeżeli masz w spiżarce purée z dyni, pomiń ten krok. Cebulę pokrój w drobne kawałki, a marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju (jeśli masz w domu suszone pomidory w oleju, z powodzeniem możesz wykorzystać ten olej – podbije to walory smakowe) i wrzuć do niej marchewkę i cebulę. Smaż do momentu, w którym cebula będzie miękka i złocista. Kiedy dynia już całkowicie zmięknie i ostygnie, wyjmij ją z piekarnika, obierz ze skóry, wrzuć ją do garnka i zblenduj na gładkie purée. Do garnka z dynią dodaj podsmażoną cebulkę z marchewką, 4 suszone pomidory, kopiastą łyżkę koncentratu pomidorowego i 1/3 łyżeczki proszkowanego imbiru. Całość zblenduj na gładki krem. Jeżeli jest za gęsty, dodaj nieco wody albo bulionu.
Do zupy można dodać przyjemnie chrupiące grzanki, prażone na suchej patelni nasiona słonecznika czy pestki dyni. Co więcej, do zupy warto dodać łyżeczkę zimnotłoczonego oleju bądź oliwy. Szczególnie polecamy nierafinowany olej rzepakowy i nierafinowany olej z pestek dyni.
„Wisienką na torcie” będzie dodanie szklanki mleczka kokosowego, który nada kremowi aksamitnej konsystencji i słodkiego aromatu. Na koniec dodaj sól do smaku. Pamiętaj jednak, żeby dzieciom posolić jak najmniej, a jeśli przygotowujesz zupę dla niemowlaka, w ogóle jej nie sól.
Smak dyni można określić jako… mdły. Dlatego też, jeśli chcesz podać dziecku zupę, którą zje ze smakiem, warto dodać do niej aromatyczne przyprawy (np. imbir) i składniki, które zbalansują smak. Jednym z takich produktów jest pomidor, a dokładniej, koncentrat pomidorowy i suszone pomidory. Są dość kwaśne i intensywne w smaku, dodatkowo zawierają dużą ilość tzw. umami, znanego też pod nazwą piątego smaku. Dzięki pomidorom zupa stanie się bardziej wyrazista.
Podany przez nas przepis na zupę przeznaczony jest dla dzieci. Jeśli chcesz przygotować taką zupę dla niemowlaka, zrezygnuj z dodatków – wystarczy, że podgrzejesz purée z dyni i zblendujesz je razem z ugotowaną wcześniej marchewką.
Zobacz też:
Cukinia to lekkostrawne i zarazem wartościowe warzywo pełne cennych witamin i minerałów. Jest to jedno z warzyw, od których możesz rozpocząć rozszerzanie diety maluszka. Cukinię dla niemowlaka możesz na początku podać w formie przecieru. Od kiedy można podać gładki krem z cukinii niemowlakowi? Bazowy przepis, który znajdziesz poniżej, możesz podać tuż po ukończeniu przez dziecko 6. miesiąca życia. Krem z cukinii dla niemowlaka – podstawowy przepis Potrzebujesz: pół małej cukinii pół szklanki delikatnego wywaru z warzyw (marchewka, pietruszka) łyżka kaszki ryżowej bez dodatków łyżeczka masła lub oliwy Przygotowanie: Cukinię dokładnie opłucz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Gotuj w wywarze do miękkości, na koniec dodaj kaszkę ryżową i już tylko krótko zagotuj. Na końcu dodaj oliwę lub masło. Zmiksuj całość na gładki krem. Krem z cukinii dla niemowlaka z ziemniakami – przepis na gęstą i pożywną zupę Potrzebujesz: pół małej cukinii ziemniaki (wystarczy jeden duży ziemniak) marchewka (jedna sztuka) łyżeczka masła, oliwy albo zimnotłoczonego oleju rzepakowego Przygotowanie: Cukinię, marchewkę i ziemniaki opłucz i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę i gotuj do miękkości. Kiedy całość będzie już ugotowana, przestudź warzywa i zblenduj je na gęsty, gładki krem. Podawaj w temperaturze pokojowej, przed podaniem skrop całość masłem/oliwą/olejem. Co jeszcze możesz dodać do kremu z cukinii dla niemowlaka? Cukinię, dynię, marchewkę, kalafior, pietruszkę czy seler możesz dodać do kremu już półrocznemu dziecku, o ile próbowało ono tych warzyw już wcześniej i nie zauważyłaś żadnej reakcji alergicznej. Reszta zależy od wieku dziecka – pamiętaj, aby trzymać się aktualnych zaleceń żywieniowych przy rozszerzaniu diety dziecka. Inne przepisy z użyciem...
Bataty pochodzą z Ameryki Południowej. W Europie znane są dopiero od czasów Kolumba. Wyróżnia się aż 400 odmian tego niezwykłego warzywa. Najczęściej spotyka się je w kolorze pomarańczowym, ale występują także w kolorze białym i fioletowym. Bataty mają niemalże to samo zastosowanie co ziemniaki. To, co je od nich odróżnia, to przede wszystkim kolor i smak. Jak sama nazwa wskazuje, słodkie ziemniaki są… naprawdę słodkie. Dzięki temu często są one wykorzystywane także do przygotowania deserów (np. brownie, musy). Bataty są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. To jedno z najlepszych warzyw, jakie można podać niemowlakowi! Mają niski indeks glikemiczny, są sycące i bogate w cenny beta-karoten, wapń, sód, potas, magnez, kwas foliowy, witaminę B6, witaminę C i witaminę E. Przedstawiamy przepis na zupę z batatem dla niemowlaka. Odpowiednio doprawiona zasmakuje także dorosłemu. Zupa z batata dla niemowlaka: przepis od 10. miesiąca życia Potrzebujesz: Dużego batata Pół cebuli Małej marchewki Pół ziemniaka Jogurtu naturalnego Blendera z ostrzem typu S Garnka Noża Łyżeczki Przygotowanie: Warzywa umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie wlej do garnka litr wody, wrzuć pokrojone warzywa. Wstaw garnek z warzywami na gaz. Gotuj warzywa do miękkości – zajmie to około 40 minut. Po ugotowaniu zblenduj całość na gładki krem. Podawaj wystudzoną zupę z łyżeczką jogurtu naturalnego. Od kiedy batat dla niemowlaka? Bataty to warzywa, które można podać już na początku rozszerzania diety, tj. po ukończeniu 6. miesiąca życia. Na początku najlepiej jest podać purée z gotowanego albo pieczonego batata. Jeśli rozszerzasz dietę metodą BLW, możesz upiec frytki z batata – oczywiście, z piekarnika, bez tłuszczu lub z niewielką jego ilością i bez soli. Następnie możesz podać niemowlakowi zupę krem z batata....
Jak przyrządzić dania dla niejadków? To prostsze, niż mogłoby się wydawać. Po pierwsze, posiłki powinny wizualnie zachęcać do jedzenia. Im bardziej przypominają zabawne postacie, tym wyższe prawdopodobieństwo, że dziecko chętniej zasiądzie do jedzenia. Po drugie, przygotowane dania powinny być smaczne i dobrze doprawione. Przedstawiamy kilka wskazówek, jak przygotować smaczne dania, które zagoszczą na stałe w menu dla niejadka.
