Mąki - alergia krzyżowa, powiązane alergeny krzyżowe

Pszenna, żytnia i owsiana. Alergia na pszenicę może występować w reakcji krzyżowej na żyto, owies czy ryż. Uczulenie może objawiać się zarówno katarem, uczuciem zatkanego nosa, jak i zmianami skórnymi, które pojawiają się np. podczas wyrabiania ciasta z mąki, na którą jesteśmy nadwrażliwi. Przy uczuleniu na pszenicę możliwe jest też pogorszenie samopoczucia, osłabienie. Pszenica i żyto zawierają gluten, który u dzieci może wywoływać chorobę trzewną nazywaną celiakią (sprawdź: Jak podawać gluten dziecku?). Alergia na ryż występuje rzadko i jest spowodowana reakcją krzyżową na pyłki roślin (trawy i zboża)