Produkty wysokiej jakości powinni jeść wszyscy, a szczególnie niemowlęta, małe dzieci, kobiety w ciąży i mamy karmiące. Ten pierwszy okres życia (łącznie z okresem prenatalnym) jest tak istotny dla najmłodszych, bo właśnie wtedy kształtują się ich najważniejsze układy i organy. Czy warto, by dziecko jadło produkty eko, skoro każda żywność dostępna w sklepach musi spełniać wymagania prawne?
Certyfikowana żywność ekologiczna podlega ścisłej kontroli – poddaje się jej nie tylko produkt końcowy, ale też jego przechowywanie, przetwarzanie i oznakowanie. Produkty eko nie mogą zawierać składników (organizmów) genetycznie modyfikowanych (GMO), są też wytwarzane bez napromieniania, użycia sztucznych nawozów czy środków ochrony roślin. W większości przypadków nie zawierają substancji dodatkowych (E). Produkcja ekologiczna w dużym stopniu powinna być związana z gospodarowaniem blisko natury, nieużywaniem syntetycznych nawozów, chemicznych środków ochrony roślin. W przypadku zwierząt powinny mieć one dostęp do swobodnego wybiegu, np. kury nie mogą mieszkać w klatkach, krowy powinny chodzić po pastwisku i jeść naturalne pasze bez antybiotyków i stymulatorów wzrostu czy apetytu.
Żywność ekologiczna produkowana blisko natury:
Zobacz też: Konserwanty, barwniki, aromaty - jaka ilość jest bezpieczna dla dziecka?
Żywność ekologiczną postrzega się jako bardziej wartościową, w tym często o wyższej zawartości składników mineralnych czy witamin. Nie wszystkie badania to potwierdzają. Z tymi tezami zgadzają się jednak naukowcy z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Twierdzą, że mleko ekologiczne jest bogatsze w wapń niż produkowane w inny sposób, a badacze z Newcastle University w Anglii wskazują, że ma więcej antyoksydantów (np. witaminy E, C). Tak samo jest np. z marchewką eko, która zawiera mniej szkodliwych azotanów niż ta z upraw tradycyjnych. Ważne jest i to, że owoców i warzyw eko nie musisz obierać, bo w skórce i pod nią nie gromadzą się np. pozostałości środków ochrony roślin (bo się ich nie używa), a właśnie tam jest najwięcej witamin.
Przede wszystkim obejrzyj etykietę. Jeśli jej nie ma (np. na ziemniakach, marchewce na wagę), poproś sprzedawcę o certyfikat (powinien go mieć). Lepiej kupuj żywność paczkowaną, z etykietą – będziesz mieć niemal 100-proc. pewność. Warto także mieć zaufany sklep i tam robić zakupy.
Zobacz też: Jak czytać etykiety - 6 złotych zasad
Jeśli produkt jest nazwany „eko”, „bio”, to wskazuje to jednoznacznie na ekologiczne metody produkcji. Wtedy zgodnie z prawem jego etykieta musi zawierać (oznaczenia muszą być widoczne, czytelne i nieusuwalne):
Podobnie jak produkty tradycyjne także te ekologiczne podlegają przepisom ogólnym, dotyczącym żywności. Ale te przepisy nie są tak restrykcyjne jak te odnoszące się do żywności dla niemowląt i małych dzieci – są one nawet kilkaset razy bardziej restrykcyjne w przypadku zanieczyszczeń (np. rtęć, dioksyny, azotany) w porównaniu do żywności zwykłej czy ekologicznej. Żywność dla dzieci podlega też kontroli służb sanitarnych i musi być właściwie oznaczona, co gwarantuje jej jakość i bezpieczeństwo.
Zobacz też: Fajnie być eko
Gdzie kupisz produkty EKO Tylko odpowiedni certyfikat upoważnia do używania określenia BIO czy EKO. Wydają go specjalne instytucje, które oceniają, czy ekologiczne gospodarstwo rolne przestrzega surowych zasad upraw roślin lub hodowli zwierząt. Kontrole powtarzane są co rok – niespełnienie warunków oznacza utratę licencji. Na etykiecie produktu ekologicznego powinien być podany adres producenta, numer certyfikatu i nazwa jednostki, która go wydała. Produktów ze znaczkiem EKO szukaj: W sklepach z ekologiczną lub zdrową żywnością. Niestety, najwięcej ich w dużych miastach (Warszawa, Łódź, Wrocław), ale to się powoli zmienia. Szukaj szyldu „Organic Farma Zdrowia” (adresy na www.organicmarket.pl). W wyznaczonych stoiskach w supermarketach. Znajdziesz takie np. w Tesco (stoisko Organic). W internecie. Dobre adresy www: ecolive.pl, ekosfera.pl, fabio.pl, pysznieizdrowo.pl, naturo.pl. Uwaga! Jeśli nie masz możliwości kupienia żywności ze znakiem EKO albo po prostu brakuje ci czasu na pichcenie, zawsze możesz sięgnąć po gotowe obiadki , deserki czy soki dla maluszków. Szukaj opakowań ze znaczkiem BIO. Cena: 3 zł/1 kg, kupiona w sklepie z ekologiczną żywnością* Nie ma szkodliwych substancji , bo warzywa i owoce w rolnictwie ekologicznym chroni się naturalny-mi metodami, np. marchewkę sadzi się na przemian z cebulą, bo jej ostry zapach odstrasza szkodniki. To nie wszystko. Pola ekogospodarstw zwykle znajdują się w pobliżu lasów, w których aż roi się od ptaków (tworzy się też dla nich miejsca lęgowe). A przecież ptaki to naturalni wrogowie szkodników. Rośnie bez chemii, bo ziemię w ekogospodarstwach nawozi się naturalnymi kompostami. Samowystarczalność to podstawowa zasada tego typu rolnictwa – czyli ziemia daje paszę, a zwierzęta nawóz. Ma więcej wartości odżywczych, bo dzięki naturalnej opiece ziemia oddaje...
Eksperci zapewniają, że żywność dostępna w sklepach jest bezpieczna, bo dopuszczono ją do sprzedaży. Czuwają nad tym instytucje kontrolujące rynek. Ale nie da się zaprzeczyć, że w sklepach są produkty, które bardziej nadają się dla niemowląt i małych dzieci , i te, które nadają się mniej. Co to znaczy bezpieczna żywność? To produkty, które nie tylko zawierają składniki odżywcze i dostarczają energię, ale też nie zawierają składników (lub zawierają je w dopuszczalnej przez prawo ilości), które mogłyby być jakimkolwiek zagrożeniem dla zdrowia. Chodzi głównie o substancje dodatkowe , ale też o zanieczyszczenia bakteryjne, pozostałości środków ochrony roślin, metale ciężkie czy związki, które powstają podczas przetwarzania. Żywność w sklepach powinna być bezpieczna pod każdym względem. Gwarantują to producenci, którzy muszą przestrzegać prawa. Normy dla żywnośc i dla niemowląt i małych dzieci są dużo bardziej restrykcyjne niż te dla dorosłych. Zobacz też: Czy warto kupować ekologiczne jedzenie dla dzieci? Dlaczego maluchy powinny jeść dobre produkty? Dzieci są bardziej narażone na szkodliwe działanie substancji zawartych w jedzeniu. Ich układ pokarmowy w pierwszych latach życia, tak jak cały organizm, nie jest w pełni dojrzały. Silniej reaguje na nadmiar i niedobór składników odżywczych i na zanieczyszczenia żywności. Poza tym w przeliczeniu na kilogram masy ciała małe dzieci potrzebują dużo więcej energii i składników odżywczych niż dorośli, więc żywność podawana im powinna być możliwie najbardziej wartościowa. Większe potrzeby organizmu wynikają z bardzo szybkiego tempa wzrostu i rozwoju – z jednej strony dzieci mają szybszy metabolizm, a z drugiej słabszą obronę przed szkodliwymi związkami , które mogą trafiać do przewodu pokarmowego także z nieodpowiednią żywnością. Czego nie wolno dodawać do...
Jedzenie ekologiczne wygląda mniej apetycznie, warzywa, owoce są mniejsze i droższe niż zwykłe. Ale… za to jest smaczniejsze i zdrowsze , bo zawiera więcej składników odżywczych, a mniej szkodliwych pozostałości środków ochrony roślin i metali ciężkich. To nie tylko moda Produkty eko powinny jeść zwłaszcza kobiety w ciąży, niemowlęta i małe dzieci. Głównie dlatego, że nie zawierają pestycydów , które spożywane przez lata nawet w małych ilościach są groźniejsze niż zjadane krótko w większych dawkach. Toksykolodzy są zgodni: powodują zakłócenia rozwoju, obniżenie odporności, nieprawidłowy metabolizm, zmiany nowotworowe, neurologiczne, wady wrodzone, problemy z płodnością. Udowodniono to na zwierzętach – te, które miały paszę ekologiczną , były bardziej płodne niż te na paszy konwencjonalnej. Nic dziwnego, że producenci żywności dla dzieci oznaczają swoje produkty unijnym znakiem: „Rolnictwo ekologiczne”. Szukaj unijnego ekologo Takiego unijnego znaku mogą używać wszystkie polskie certyfikowane gospodarstwa ekologiczne od 1 lipca 2010 roku. Kupując produkt ze znakiem „Rolnictwo ekologiczne”, masz gwarancję, że 95% jego składników zostało wyprodukowanych metodami ekologicznymi i spełnia on wymogi systemu certyfikacji. Zobacz też: Ekologiczne jedzenie dla dzieci - dlaczego jest lepsze? Jak kurka z podwórka Żywność ekologiczną na świecie różnie się nazywa, np. w Niemczech – „bio”, w Wielkiej Brytanii – „organic”. To to samo co nasze „eko”. Nie daj się jednak nabrać na ogólną nazwę „ zdrowa żywność ”. Tak określane (z powodów „marketingowych”) bywają produkty podszywające się pod eko. Prawdziwy produkt ekologiczny musi spełniać wiele wymagań i być dobrze oznakowany. To gwarancja, że kontroli podlega nie tylko produkt końcowy, lecz...
